As altyd hjit de hjerst geweldich in protte wâldpilzen. Dêrom, as jo glêdens genôch binne om in pear ûnferwiderbere chanterelles te finen, soargje wy derfoar dat jo se mei in dûkende sipel en inoar mei it sêftige sûker, as hoe't jo sokke pilzjes krekt lekker meitsje, learje fan ús reizen.
It resept foar spiisde paddestoelen chanterelles mei sûker en sipel?
Yngrediades:
- boskpilos (chanterelles) - 600 g;
- onion - 2 hoeken;
- sûker (25%) - 180 g;
- pfeffer, sâlt - om te tastejen;
- sânloft oalje - 90-100 ml.
Preparatie
Chanterelles binne folslein folge mei kâld, rinnende wetter, wy wosje út 'e poddielen en lit se op syn minst heale oere yn itselde wetter litte. Meitsje de chanterelles goed út, stek har op in skjin towel, sadat de piljes in bytsje droegje. As de chanterels hiel geweldich binne, kies se yn 2-3 parten, en as net - lizze de hiele droege piljes yn in grutte sautekop mei al siedende sânflowerjild. Wannear't it sap út de chanterellen útgroeid wurdt en begjinne se in lyts gild te begjinnen, dan jouwe se in kwartierde ring mei skilpe ounjes oan en bliuwt allegear oant 't de sêftens fan' e ynfierde griente. Dêrnei sille wy alle sâlten mei ierde swart piper opjaan, it goede bedrach fan sûker yn 'e paddestoelen pleatse, grûn mingje, de skûtel mei in gaadlike lid dekke en nei it ferminderjen fan' e flammen fan 'e fjoer, sette se op syn minst 20 minuten.
Geef chanterelles met onions, aardappelen en sûker
Yngrediades:
- frisse chanterelles - 400-450 g;
- potato tubers - 8-9 stikken;
- onions - 2 pc .;
- jonge knoflook - 2 tosken;
- thús makke smoarch - 6 tbsp. spoons;
- sunflower oil - 120 ml;
- dill greens - 0.5 beam;
- Keukensaltsje - te tastean.
Preparatie
Pre-washed chanterelles wurde ynkocht yn siedende wetter op 'e koerplaat en kieze har yn 7-8 min. Wy ferpleeche poddels yn in djippe kolander en kulpe se ûnder in stream fan rinnende wetter.
Yn 'e oalje waarmte oan' e brân, add de jonge knoflook, troch in spesjale parse trochrûn, troch in spesjale frying pan yn in grutte brânpanne. Fry it nei in brúnske kleur, en foegje it dan wis fan. Nim no de geurige chanterelles yn dizze smaak oalje, nei 4-5 minuten sakje de rôze ierappels oan te sluten mei lytse skips en sâlt de ynhâld fan 'e frettenpanne mei sâlt. Wannear't de ierappel sliep is heal klear, dan fiere wy yn it skûtel in heule dûnse heule sirkels en leauwe fuortendaliks in goeie thús makke sûker. Fry de bôle dekkende passend foar har lid en sette it regime fan minimaler fjoer, allegear lekker sliepe foar 12 minuten. 2 minuten foar't it skûtel fan 'e brân fuortsmiten wurdt, komme wy yn it fean lizze fan greiden fan dill.
Chanterelles mei sûch en sûker, fretten yn in multivark
Yngrediades:
- fiskers (chanterelles) - 600-650 g;
- sûker (20% fat) - 220 g;
- onion - 2 hoeken;
- kardamom - 0.5 teaspoons;
- in miks fan poppen - om te tastejen;
- sâlt - te tastean;
- sânloft oalje - 5 tbsp. spoons.
Preparatie
Mushrooms wurde grûnwei wosken, skjinmeitsje en mei in knip ferkeapelje wy se yn lytse stikken. Yn 'e bolle fan' e multivark dy't al opnommen is yn 'e "Baking" modus, sille wy sunflower olie sjogge en as it foldwaande waarmt, wurdt it útbrekke yn it smakelike chanterelles. Koekje har yn dizze modus foar 25 minuten, en foegje dan oan 'e bolle mei paddestoelen tenei koppen fan frisse toanen. Sprink de ynhâld fan 'e multiquark mei in fynde sâlt, in mingfoarm fan ferskate poppen, in stikje ierde kardamom te setten en de pilgrûnen foar itselde momint te koken. Nei, set in pilelspil mei sûch-sûker, ming goed en, sûnder de eardere rezjym opnij oan te setten, meitsje wy in koart foar 10 minuten.