Schnitzel kin elke dûnte laach lizze fan pulp, ynbreid yn breedskatten en djippe spiisd oant gouden brún. Oars as in sop, it fleis foar schnitzel kin ûnmakke bliuwe, en guon sels kochtsje snitzel fan it mines fleis, lykwols kin in soksoarte fariant fan it skûtel dreech genôch hjitte. Oer hoe't jo it snitzel koekje kinne wy sizze yn dit materiaal.
Hoe kinne jo in pork snitzel kooe?
De klassike bedriuw snitsel is in sêne sûkerige sûch, yn ús gefal op 'e grûn fan poddestokken. Yn dit recipe soargje wy in snitsel op basis fan sarkofepulp, mar jo kinne it ferfange troch beef.
Yngrediades:
Foar snitzel:
- Porkfleur - 4 stikken;
- miel - 115 g;
- aaien - 2 stikken;
- Brot breed - 115 g.
For gravy:
- bûter - 35 g;
- onion - 75 g;
- Champignons - 165 g;
- droege wyt wyn - 65 ml;
- Hüsebrühe - 115 ml;
- fet crème - 115 ml.
Preparatie
Foardat lekker tarieding fan pork schnitzel, it fleis moat goed ôfsnien wurde: oer de fibers en net mear as ien en in heale sintimeter dik. Rôle it fleis yn moar en dip yn it aai. Sprutsen de takomstige snitsels mei breidskatten en stjoere se yn 'e oerfloed fan preheatene oalje oant brúnjen.
Foar púnfal swurket op fûlde bûter, spice de stikken fan űnen en poddels. As alles de púnfeart evaporearret, sille de wyn yn 'e snoeiende panne sette en it troch 2/3 te fersmiten. Dêrnei smeie de siel en de smaak, lit it snoep dûk en heul ite oer it fleis.
Hoe kin it snitsel fan ierd fleis koekje?
Yngrediades:
- grûn beef - 240 g;
- minced pork - 240 g;
- ei - 1 stik;
- Miel - 35 g.
Preparatie
Kombineare mienste fleis út swietje en beef, in soad seizoen it gemak mei sâlt en piper en ferdiele yn fjouwer. Rôle elke diel tusken de palmen. Dip de snitels yn in aaip en smoare mei miel, en dan yn in soad oalje foar 3-4 minuten op elke kant.
Hoe kinne jo in fleefsel yn in frettenpanne kooe?
In poerbele tafoeging oan it schnitzel kin in licht sûre crème saus mei in citroen basearje op houtbrún, dy't wy leare hoe't jo te meitsjen yn 'e resept hjirûnder.
Yngrediades:
Foar snitzel:
- Beef-kops - 4 pcs .;
- miel - 115 g;
- aaien - 3 stikken;
- brún crumb - 230 g;
- Zitrone - 1 pc.
Foar saus:
- Hüsebrühe - 425 ml;
- miel - 25 g;
- sauer crème - 155 g;
- in hânfol dill greens;
- Zitrone saft - 10 ml.
Preparatie
Rôlje de koppen yn miel, dûpt yn in aai en bespile mei krûden. Fry foar in pear minuten mei elke kant, spjirre mei lemonap oan 'e ein. Fry it miel en fertsjinje it mei brún. Ienris de saus dikteert, smyt yn sûrme, add greens en citroen sû, bringe nei in koel en servearje mei fleis.