Lulya-kebab - in skûtel, folslein komponearre fan fleis, of leaver mines fleis, de tarieding dêrfan spesjale feardichheden en omtinken foar detail. Foar kebabfetsing moat net gewoan lekker wêze, it moat de krekte konsistinsje en aroma hawwe. Oer de subtletys fan it koetsjen fan in soart skûtel fan it minze fleis as lyulya-kebab, sille wy prate yn dit artikel.
Lulia-kebab fan hynder
Earder moasten wy al mei de resepsje fan de klassike lyulya-kebab fan it miene fleis kennigen, no sille wy stopje op 'e minder autentike ferzje fan it skûtel út' e kuol.
Yngrediades:
- kicken filet - 1 stuk;
- Zitrone sap - 2 tbsp. spoons;
- pearels - 1/2 beam;
- onions - 1 pc .;
- sâlt - 1 teelike;
- swarte pfeffer - 1/2 tsp;
- knoflook - 1 keuken;
- grûn paprika - 1 teelike;
- oaljefolle oalje.
Preparatie
Chicken koekje wosken, wurde fan films gien en droech mei in servet. Wy snippe de hûd en grindje it yn in blender, of mei help fan in fleisminder. Garlic en tongen lytse hout en promakivaem, sadat it fetwurk net folle flak útkomt. Kombinearje it minne fleis mei tongen, knoflook, houtdekse pearels en spesjaljes, sûkerich mingje en smaak mei citroen sap. No moatte jo 'it útfieren' útfiere om te dwaan
Wannear't de krêft hat tiid om "rêst" en koel te meitsjen, kinne jo begjinne om wosken te meitsjen - lyulya. Om dit te dwaan, moat in lyts part fan hynder spuite wurde oer de skewer mei wiete hannen. As jo kebabs yn in brânwacht meitsje, ferfange jo earst in lyts ball fan fleismassa, en rôlje it dan yn woske.
De tarieding fan fiedings foar lyulya-kebab nimt mear tiid as fretten kebabs sels. By it opstellen fan kebabs út hynder, is it nedich om hieltyd wer oer te setten foar in unifoarm roasting. Wy koenen oant in roede krûd, en diene fuortendaliks oan 'e tafel mei sâlt, greens en keuken.