Yn 'e ferneamde 19e ieuske greve DA Guriev, dy't noch altyd ferneamd waard foar dy feest, waard útnoege ta iten foar offisier Jurisovsky. De dessert, dy't er besocht hie, wûndere him sa folle mei syn smaak, dat Guriev de kok kryde - Zakhar Kuzmin, dy't dizze ûngewoane skûtel kocht. En foar deselde dessert waard smolpina paste, dat letter waard bekend as Guryev. De namme fan de kok waard ferjitten oer de tiid, mar it resept foar Guryev papieren kaam yn hast alle kookboeken en is hjoed de dei fier bûten Ruslân bekend.
Hoe kinne Guryev papieren koekje?
Tradysjoneel is Guryev pap útsteld út smaakina mei de ferplichte tafoeging fan skaden, dy't wurde ferwidere fan molke of krûd as waarm. Dan wurde de skuammen ôfwikseljend mei smoalpina's en nuts yn lagen yn in bakbak, of in bak, en yn 'e oven setten. Fan de boppekant is fersierd mei kandige fruchten, nuten en spuid mei jam. Foardat de nieren oanbean oan de Guryev pap, moatte se fan 'e films skjinmeitsje, sadat it skûtel net griis wurdt en de hiele estetyk fan it skûtel net ferneatiget.
Guryev papegaai - een antique recipe
As de ferneamde mannaaproat hjoed kofje yn 'e hiele wrâld, jou it dan, en wy probearje it. Hoe kinne Guryev papieren koekje? Dizze porridge, dy't himsels graach graach graach guriev reurde? Wy sakje molke en manga en begjin iten.
Yngrediades:
- semolina - 0,75 beker;
- molke - 1,25 l;
- walnuts - 100 g;
- Sûker - 4 tbsp. spoons;
- rozines - 1 handich;
- Vanilla sûker - 1 teelike;
- kandiede fruchten - 1 handich;
- frisse beieren - 1 handich;
- mint - foar dekoraasje.
Preparatie
Heak de oven oant 180 graden. Nuten wurde mei siedende wetter skodde en skodden, doe waard smakke en lizze op in bakblêd mei parhamens ôfdekt, sprinkele mei 1 oseaap fan sûker en set yn 3-4 oven yn 'e oven.
Rinse de rozen, it wetter sied en sette foar 20 minuten. Dan stjoere wy it yn in kolander en droegje it. Snel de kandige fruchten yn lytse stikjes. Yn in keuken bringe 500 ml molke te krijen, sliepe 2 oseaapjes fan sûker en vanilla-sûker. Stoarm ynrinnend, foegje in manga en kocht in dikke pap. Nim it papier fan 'e brân ôf, add de rozen en mingje.
Yn 'e bakfoarm ynleine de oerbliuwende molke, set yn' e oven en foegje de resultaat foof. Wy geane nei it wichtichste: wy lûke it formulier mei oalje, wy ferspuie in in lekje fan pap, in stik kandige fruchten en nuts, lizze de foam op 'e boppekant, sadat se in ien ljocht foarmje en de lagen 3-4 kear werhelje. De lêste laach moat porridge wêze. Top mei de oare sûker. De tarieding fan Guryev papieren sil sa'n 10 minuten yn 'e oven nimme (oant in rûge brún ferskynt). Ready Guryev's semolina papieren is fersierd mei frisse beieren, nuten en mintblêden.
Buckwheat papje yn Guriev
As wy al witte, is it tradysjoneel Guryev papieren is útsteld fan smoerstien, mar der is in resepsje foar boekweit, dat wy jo fertelle.
Yngrediades:
- buckwheat groats - 600 g;
- Pilsen (droege) - 50 g;
- karotten - 1 stik;
- bûter - te tastejen;
- harsens - 300 g;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Earst koche boekwarm. Om dit te meitsjen, breide it yn in pot fan pilzeboarne (siedzje), sâlt en oalje. Wannear't de porridge hast klear is, ferwiderje wy it fan 'e pot, en de pot sels wurdt droech gewoopt en droech droech. Dêrnei sette wy yn in pot in laach fan porridge, roast út rôvige woartels en paddestoelen, in laach fan harsens, wy reparearje dit ferskate kearen. De lêste laach moat it harsens wêze. Wy slute de pot en sette it yn 'e oven. Wy koche boekeweat papier yn Guryevsky oant de boekwarm is fruchtber. Ready dish, as jo wolle, dekorje mei greens.
En leafhawwers fan alle soarten fan porridden foar feilichheid sille de resepten fan boekwyts mei poddieren en pearelskrite mei fleis net oernimme .