Foar leafhawwers fan it fleis dy't soargen oer har sûnens, kin in poerble opsje foar lunch of iten wêze as in skûtel as frikassee. It wurdt benammen út wyt fleis mei saus makke, en it kin wurde ofsafele of mei in garnish.
Fricassee fan Turkije
Yngrediades:
- turkije filet - 450 g;
- liken - 2 stikken;
- jonge woartels - 350 g;
- fekânsje olie - 2 tbsp. spoons;
- sûker - 60 g;
- wyt droech wyn - 100 ml;
- heisse saus - 300 ml;
- tarragon - 2 tbsp. spoons;
- piper swart grûn, sâlt foar smaak.
Preparatie
Kieze de leanen mei ringen, en de woartels yn grutte stikken. Heal it oalje yn 'e panne, stjoer de ounjes en woartels en passe se foar ûngefear 5 minuten, en set de turkije, tarragon, wyn en hurde saus, yn lytse stikjes. Bring it skûtel nei in koel, ferleegje de hurde, dekke en koekje foar 6-7 minuten.
Hjirnei fuortsmite fan it lid en kieze foar in oare 5 minuten. Sûre smaak yn in top, sâlt mei sâlt, piper en as jo wolle, mei jo favorite spices. Nim de fricassee út it fjoer, ferfiere it nei in skûtel en servearje it oan 'e tafel, sprinkelen mei pearse pearels. In goede sydtocht nei dit skip sil gekke riis wêze.
Frikassee fan swart
As jo it reade fleis foarkomme, dan sille wy jo fertelle hoe't wy in swarte frikassee meitsje.
Yngrediades:
- fiemje fan pork - 300 g;
- pompoen - 100 g;
- miel - 1 tbsp. spoon;
- sûker - 2 tbsp. spoons;
- onion - 1 stuk;
- ferwurke kaas - 1 tbsp. spoon;
- knoflook - 2 nekjes;
- koariger terp - ½ tsp;
- grienteelje foar fretten;
- sâlte, swarte pfeffer, koarander te smaak.
Preparatie
Wykpoeweeg en snijje yn lytse stikken. Pilze sliepe, skjin en skieden yn platen. Onion feint tûk, en knoflook troch de parse. Hâld de oalje en friske stikken fleis oant in ruddy rind ferskynt, en foegje de leuk, knoflook en paddestoelen nei it swart.
Sân iten mei spices, ming goed en koekje op hege waarmte foar 10 minuten. Hjirnei in soad wetter yn 'e snoeiende panne sette, smoarch sûker en ferwurde tsiis, en rinst stil, hjit it allegear foar in oantal minuten. Nei't de tsi folslein ferdwûn is, smyt de molke yn 'e panne en rommere wer. Soargje de fricassee, periodyk rimje it oant de saus dik wurdt en oan 'e ein fan it spiisje it skûtel mei tsjustere krûden en fuotje fan' e waarmte.
Frickens fan krimp
Yngrediades:
- peeled gekoande shrimps - 500 g;
- sûker - 100 g;
- droege piljes - 50 g;
- bûter - 1 tbsp. spoon;
- friske gefruchtige griene bannen - 250 g;
- jolk - 1 stik;
- sâlte en swart grûn piper.
Preparatie
Bôsen tee, waskje en droech droegje. Koekje de tips en koekje foar 2 minuten. Dêrnei ferfange de beanen yn in kolander en kjeld mei kâld wetter. Trocht paddestoelen koekje foar 3 minuten, en dan snelje se yn lytse stikken. It wetter dêr't poddielen kocht waarden, net ite, bringe it nei in koel, legerje de fjoer, set sûker, bannen, bûter, paddestoelen en kribers dêr. Sâlte en puper taheakje nei smaak, reizen en koekje oer hege waarmte foar 5 minuten. Dêrnei ynfiere de jokken yn 'e sliep, mingje de fricasse thoroughly en fuortsmite fan it fjoer.
Fricassee út in kanon - resepsje
Yngrediades:
- Kanon - 1,5-2 kg;
- sûker - 1 item;
- Miel - 2 s. spoons;
- bûter - 2 tbsp. spoons;
- Hynstochdom - 1 item;
- ei-jokjes - 3 stikken;
- citrus juice - 50 ml;
- grienteelje foar fretten;
- greens, sâlt en piper om te tastejen.
Preparatie
Kakassasskanon is waskje, dielen it yn partijen, in miel fan sâlt en piper, en rôlje yn miel en fry yn in pan om ruddy. Dêrnei foegje de bûter oan it fleis, hynder en simmer oant it klear is.
Op dit stuit soargje de saus. Om dit te dwaan, wiskige eiolken, mei citroen sap en sûker yn in homogene massa. Bliuw dizze gemaking fan kanon en simmer oer in lyts fjoer foar 10 minuten. As de fricassee klear is, sette stikjes fleis op platen, de soas te setten wêrby't it foarkommen is en bespile mei beuken greens as jo wolle.