Brynza is in ferneamd skip fan Oekraynske, Balkan en Poalske koken. It wurdt brûkt as appetizer, mar wurdt somtiden brûkt as filling foar pies of vareniki. En as jo tsiis meitsje, dan sil it folle mear nuttich wêze en smakker dan winkelje.
It resept foar brynza thús
Yngrediades:
- wetterfilterearre - 50 ml;
- leaven fan rennin - 0,2 g;
- molke - 3 liter;
- sâlt - 3 tbsp. spoons.
Preparatie
Milk wurdt yn in dipper boude, en dan wurdt it kâld nei in waarm state.
Wy heakje it wetter yn in mikrofoave, de starters werje en mingje. Njonkenje de oplossing yn 'e molke en lit it gemak yn in waarm plak foar sa'n 50 minuten. Yn dizze tiid feroaret de molke yn in klok, dy't mei in knip snupe moat yn lytse fjilden. Nei 20 minuten mekkerje se mei har hannen en sette se yn in kolander, bedekt mei gaze. Foar de kolander sette wy de pan, sette wy de lading op 'e boppekant en liet it foar 2 oeren. It resultaat serum wurdt droegen yn in jager, gie yn sâlt en soit de tsiis yn in saline-oplossing foar 3 dagen. Oan 'e ein fan' e tiid is de húnde brinza klear!
It resept foar hûsbrynza
Yngrediades:
- hûsmûne - 2,5 liter;
- kefir - 1 item;
- sûker - 2,5 items;
- ei - 8 stikken;
- Sâlt is fyn - 2,5 tbsp. spoons.
Preparatie
Milk wurdt earst gekocht en sâlje wurdt jûn. Eieren slaen wisk oant unifoarme, adde sûker en goed mingje. Sels as de molke begjint te ferheegjen, smyt it aaigemerm en kefir yn. Stil stil, bringe nei in koel en sille as begjinne de kjeld grutte flokken te skieden, de panne út it fjoer fuortsmite. Wy nimme de flakken mei in lûd, set it yn in kolander en druk it mei in piston yn, dêr't wy in lyts wetter opjaan. Nei 15 minuten wurdt de tsiask befeilige, wer opnij ûnder de parse set en foar de hiele nacht litte, sadat it hiele serum skiedt. De fertikke tsiis wurdt yn papier ynpakt en opslein yn 'e kuolkast.
It recipe foar brynza
Yngrediades:
- homemade molke - 3 liter;
- - 50 ml;
- wetter - 500 ml;
- sâlt - 125 g.
Preparatie
Milk bringt in koeweale, pourt it soarch en, rûzje, waarmje oant de molke begjint te skieden. Hjirnei fuortsmite de panne fan 'e plaat ôf en ferlitte te koelen. Yn in kolander ferparlearre wy de gaze en sette yn in geweldich krêftige massa. Leave it foar 2 oeren, en dan gau gau te gau en stjoere it ûnder de parse.
Dêrnei meitsje wy brine foar brinza, it resept dêrfan is gewoan ienfâldich: wy ferbine wetter mei sâlle, wy legere de klear foar klear en ite wy noch 6 oere ûnder de druk.