Sorrel waard eartiids in weer beskôge, mar mei de tiid begon de sûre greens op 'e tafels hieltyd faker wer te sjen. En letter, allegear folslein fergees oer har fertrietlike ferline. Fan sâlle soargje snacks, pies, soups en salades, mar it meast lekkere skip mei dizze útsûnderlike grien wurdt beskôge as sop. It giet oer de sop en wy besletten om hjoed de dei yn mear details te praten.
Recipe foar griene sop mei sorrel en aai
In klassike fariant fan 'e oksalese-soep is taret mei in aai, mar jo kinne ek it skûtel oanpakke mei gekke rice en oare griente. As it frisse sorrel oan 'e hân net wie - net soargen, gebrûk meitsjen fan krûden.
Yngrediades:
- Rindfleis op 'e bonke - 700 g;
- aaien - 4-5 stikken;
- baai litte - 2 pcs .;
- rice - 1 handich;
- potatoes - 2 stikken;
- onions - 1 pc .;
- grienteelje - foar brún;
- spiisde soarch - 280 g;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- greens - te tastean.
Preparatie
Beef pour 2 liter kâld wetter en sette op fjoer. Wy wachtsje op it wetter om te krijen. Dan litte wy loften fan laurel, ferminderje wy fjoer en koekje ûnder in dekking, periodyk foarkommen fan foam, 2 oeren. Dêrnei brúnfilter en tafoegje oan it skodde en skodde ierappels en it koekje oant heal klear. Foegje de riss en wachtsje oant de krûpt san wurdt. Selektearre fryen fisk lizze tongersdeis en set it oan de sop. Ienris de soap is klear, lizze de snoel en de panne mei in lid te dekken.
Eiers koenen hurde gekke en smoare. Soup út bemuorre sorrel leinje wy op platten en bespyljen mei sopdele aai. Serve hjit, sprinkele mei krûden.
Recipe foar sop mei wylde rice en sorrel
Fast en hiel diaryske sop mei sorrel en wylde rice kinne kocht wurde oer wetter, hokje of fleiskoal - it hinget hieltyd ôf fan jo smaak foarkarren. Smaak de sop mei in gekke aai en in handich fan crackers.
Yngrediades:
- gekke wylde rice - 1 item;
- houtbrún - 2 l;
- karotten - 1 stik;
- Selsery - 1 stem;
- onions - 1 pc .;
- oaljefant;
- soarch jonge - 1 bûn;
- aaien - 4-5 stikken;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Yn in frettenpanne waarm it grienteel en frije op it lytse hynsteksen en moeras mei sellen. Sels as de griente de semi-tarieding berikke, ferfarskje se yn in panne mei hynstekkoe en kooe oant sêft. No yn 'e sop kinne jo de eardere rike wylde rys oanmeitsje en it jonge sirkel drippe. Wy foegje fuortendaliks de keap en sop út it fjoer. Ijgen wurde yn in bag sakke, yn 'e heale snuorje en tsjinne yn in bôle fan oksale sipel.
Recipe foar soep fan sorrel mei hynder
Ljocht sop-puree kin makke wurde fan hast alle yngrediïnten. As jo keuken, sarrel en in minimaler set fan grienten litte yn 'e koelkast - jo sille net garandearre wurde om honger te wurden, troch it resept hjirûnder.
Yngrediades:
- Bulgaarse piper - 1 pc.
- onions - 1 pc .;
- potatoes - 2-3 tubers;
- sorrel - in bosk;
- kicken filet - 1 stuk;
- crème - 230 ml;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Fan brune houtbrún, omdat dizze hûd kâld wetter fertsjinnet en de flüssigens nei in koel bringt. Dêrnei ferminderje de fjoer en kieze fleis foar 25-30 minuten, periodyk fuortsmiten fan de foam op 'e oerflak fan' e siel. Ready brothfilter, en hûnje wy de fibers út. Wy bringe de brún oan 'e plaat werom en sette it yn it soppe Bulgarije, puollen en ierappels.
Koek alles meiinoar oant de sête fan it griente. Ien fan 'e griente binne klear, sette wy yn' e panne hynder boarsten, sulver en wy meitsje it skûtel fan 'e fjoer. Wy jouwe sop yn 'e blender en tafoegje de smaak. Beat it skûtel oant glêd en set it op it fjoer. Wy supplement de sop mei smaak en gieten op platen.