Israël is in geweldich lân, dêr't in protte kultueren reëelje, dy't oeral yn 't ferbân binne. Der is gjin útsûndering yn dizze relaasje, en de koken fan Israel, wêr't karakteristike funksjes fan sawol de Westen en it Easten binne. Dit is troch de earder jonge skiednis fan dit lân, wêrtroch't de Israelis de tradysjes fan ferskate lannen oannommen hawwe en har nasjonale koken oanfolle.
Nasjonale koken yn Israel
Toeristen, dy't besletten hawwe har te fertrouwen mei de gewoanten en eigendomingen fan dit lân, binne benammen belangstelling foar de nasjonale koken fan Israel. It is bedoeld yn soksoarte soarten ûnderdield:
- Sefardysk - foar har eigen karakteristike tradysjes fan 'e joaden dy't libje yn' e lannen fan 'e Midden Easten. Dit miel yn Israel is karakterisearre troch it tafoegjen fan in protte geweldige smaak en krûpende krûden.
- Ashkenazka - reflektearret de tradysjes fan 'e Joaden út East- en West-Jeropa, de skûlen binne karakteristyk troch smaakmerkingen, mear bekend foar Europeans.
Iten yn Israel is yn string ferienige mei de religieuze normen fan kashrut, it wurdt hjit "kosher", dat betsjut "autorisearre". Dit wurdt ekspresearre yn konformity mei sokke regels:
- strang ferbean op it gebrûk fan keuken, sûkers, knyn, shellfish, hokker, mûles, kulinarske gerjochten dy't bloed hawwe (bygelyks bloedwurst);
- tarieding en gebrûk fan suvelprodukten apart fan fleisprodukten;
- Yn Israël, neffens religieuze wetten, is it ferbean om te koken op sneon, dus dit skip wurdt op freed kofjeeilen servearre, dy't op in heule waarmte oant de oare deis fersille.
Straat Iten yn Israel
It trochgean troch de stedsbalren fan Israel, wurde reizgers de kâns krigen om sokke strjitstekkers te tastejen dy't te ferkeapjen binne op ferskate tsjinners:
- Hummus is in appetisator foar de tarieding fan wat pompe pearen (knikke peas), knoflook, sipel, olie, citroen sap en allerhande gewesten brûkt wurde. Yn guon gefallen wurdt saus oan 'e hummus taheakke, mei in pastige konsistinsje, makke út sesame sied. Hoewol hummus wurdt yn kafees en restaurants servearre, kin it oeral op 'e strjitte fûn wurde. De strjitte iten fan Israel wurdt ûnder oaren fertsjintwurdige troch sa'n leven fan ka pa (brea fan rûne foarm), wêrnei't hummus tafoege wurdt.
- Falafel is in grûnhummus, wêrfan't de ballen foarme binne, en dan wurde se yn djippe briede fretten. Falafel is ek yn pita yngewikkeld en komplekte mei teymse saus. As sideopsje wurde sêteblêden servearre.
- Burekas binne makke út puff pastry of frisse pastoar en folle mei spinach, tsiis en ierappel oanfolling.
- Shashlik Al ha-esh - ien fan 'e meast populêre soarten, wurdt op it giel cookearre .
- Shawarma of shaverma - wurdt taret fan it fleis fan lamm, kip en turkije, stikken wurde yn pita-brea mei sûkelade, technyske saus, hummus ynpakt.
Wat te probearjen yn Israel fan iten?
Trajekten dy't besletten binne om de kulinarike skaaimerken fan dit lân te ûndersykjen faak te wûnderjen: wat te probearjen yn Israel fan iten? Yn lokale kafees en restaurants kinne jo sokke nasjonale skiven probearje:
- Cholt of hamin is in skûtel dat op 'e foarjûn fan freed is taret en siet op moarn op iten. It is in roast, dat bepaalde fleis, ounes, ierappels, bannen, kippeas en in protte spices.
- Jahnoon is in oare samûtske skûtel, it is in dún rôlte skerm fan tsiis, dy't reidlik mei margarine fersmuttet en foar sa'n 12 oeren bakke. Jahnun wurdt akseptearre om te iten mei geride tomaten.
- Shakshuka is in pleatslik spiisd ei, mei in spicy saus fan tomaten, glêzen piper en ounjes. It wurdt tsjinne op in grutte griene-izer bromke pan mei brea.
- Lovers fan seafood sille wisse smaak fan Galiléa tilapia op it griis opnimme. It wurdt neamd "St. Peter's Fiske", dizze namme is ferbûn mei in religieuze leginde, wêrtroch't Petrus dizze fisk fûn en fûn yn 'e mûle in munt dy't brûkt waard om belesting foar de timpel te beteljen.
- It skûtel "meurav ierushalmi" - roast, kocht út fjouwer soarten houtmesten : hert, boarsten, lever, navel.
- Kâlde borsch , dy't in populêre skûtel is yn 'e waarmte. Foegje de griene sipels, komkommers, aaien, droege fruchten, seizoen mei sûker.
- Beef-broth mei spesjalisten en folsleine sipel. In spesjaal eigenskip fan it skûtel is dat ynstee fan sâlt, wurdt sûker yn har pleatst.
Keukens fan Israel - desserts
Foar de leafhawwers fan sûten dy't Israël besocht, biedt de keuken (desserts) in kar fan ferskate farianten fan keuken, wêrûnder de folgjende binne:
- knap - dessert fan Kadaif vermicelli en geitekûse, spiisd mei sûker siroop, mei sprinkling fan amandels, walnuts of pistasy;
- Bamba - mais sticks mei yndruk fan peanutebutter. Dit is in tradysjonele festive dessert;
- Donut donuts ;
- baklava ;
- pankakken mei alle soarten sûde fillingjes ;
- homentash - pies mei poppy filling;
- fruit yn sûker .
Drinken fan Israel
Ynwenners fan Israel foarearje de folgjende dranken:
- Kofje , dy't op alle mooglike wizen ree is: yn Turkije, espreso, latte, mei iis, mei kardamom;
- minttee , fral fernijd op hege dagen;
- sûchse frisse, grienopensap is tige populêr;
- Bier - toeristen wurde oanbean yn in kar fan lokale marken Goldstar (tsjuster) en Maccabee (ljocht);
- wynmannen Yarden, Gamla, Golan en Karmel;
- Araak - aniseed wodka, dy't in krêft fan 50 graden hat, wurdt it mei iis betocht yn in ferwettere foarm.