Om in kebab skine kebab te sêft en sûch te meitsjen, moatte jo net allinich it goeie fleis kieze, mar ek te witten hoe't jo de skier kebab fan dit fleis keare. Beef foar shish kebab moat frij wêze fan fenen, mei lytse ynklúzjes fan fet. As jo allinich beeffilets nimme, dan sil de skiske kebab droech wurde. En om in smakelike skipskebab út it fleef te krijen, moat in stik fleis it fet wêze moatte.
As jo net in gaadlik pulp fan it fiedfleis fine, dan is it mooglik om stikken pulp mei lard te fretten (yn it proses fan it koken fan kebab fan it fleis) (de opdracht is 1 stik fet alle 2 stikken fleis).
Reizen voor zachtbeef shish kebab
Hoe kinne jo kebab skine fan it fleef yn Georgysk?
Yngrediades:
- 1 kg Rindfleur tenderloin;
- 2-3 lieders fan lions;
- 1 bûn fan frisse persepolis;
- 1 baai;
- 2 kieltsjes fan grape soarg;
- Pfefferige wynmûnen (5-6 poppen);
- sâlt.
Tarieding:
Wy snippe de pulp fan it beef mei parten fan skuon en foegje se oan 'e bolle. Wy snijje de űnsen mei ringen en sette it oan it fleis. Dêrnei sâlt tafelje, 2 kieltûpels fan grape soap, laurelblêd, sûpe piper en mingje. Wy sette fleis yn in kûle plak (it ûnderste hûs fan in koelkast komt oan) foar 2-3 dagen. 2 kear deis moat it fleis mingd wurde. Nei't it fleis goed promarinuetsya is, wurdt it smite op 'e skewers, en fry op it griis.
Beef shish kebab mei tomaten
Yngrediades:
- 800 g Rindfleur tenderloin;
- 800 g frisse tomaten;
- 2 hollen fan lieten;
- 1 teaspoon sûnder in slide fan swart grûnpiper;
- 150 ml reade droge wyn;
- 3 knokjes knoflook;
- 1 bûn fan frisse koarander.
Tarieding:
Wy snoeide it beef yn lytse stikjes de grutte fan in matchbox. Sâlt it, iten púnpiper en sûpke tongers. Dan add the red dry wine. Wy ferlitte de skip kebab marine foar 4 oeren. Dan string wy it fleis op skewers, wikselje it mei slitsjes fan tomaten. Foar it servearjen, spjirre in skerpe kebab fein hingjende cilantro.
Zeer zacht bier kebab schijf
Yngrediades:
- 1,5 kg folle;
- 1 liter heech karbonisearre wetter;
- 2-3 lieders fan lions;
- 2 lemons;
- sâlt en piper om te tastejen.
Tarieding:
It fleis fan 'e smaak yn lytse stikjes te knipsen. In sûkelade snel yn halve ringen of 4 slitsjes. Meitsje it fleis, tongel, sop fan twa limonen, sâlt en piper. Dêr fytse wy in liter fan soda wetter. Stirring. Lit 4 oeren marinate marine. Dêrnei koche wy de skierkebab op heale koals.
Beef shish kebab yn wyn en grenatappelsap
Yngrediades:
- 2 kilogramm fan frisse rindfleur tenderloin;
- 10 hollen fan lieten;
- 2 lemons;
- 1 grenade;
- 0,7 liter wite droegen wyn;
- ferskate tûken fan frisse koarander en kikkert;
- salt;
- swart en read rots piper.
Tarieding:
Wy snijje it fleis yn dielen. Dêrnei meitsje wy in marinade foar in shish kebab fan it fleef: we snoeide ringen, omdat wy sâlte, read en swart grûn piper, en sûke fan twa lemonen. Dêr sette wy frisse frisse krûden. De resultaten marinade wurdt mei fleis mingd, en dûkt it fleis mei wyt wyn. De wyn moat it fleis barre. Wy marine de shish kebab foar ûngefear 7 oeren. Dêrnei frije it op it griis, en foardat jo tsjinje, jouwe 1 pomegranate sap op 'e tafel.
Weptes kebab skier mei kok en wyn
Yngrediades:
- 2 kg beef;
- 2 teasponsen sûnder in slide fan swarte piperpoas;
- bay leaf;
- 10 hollen fan lieten;
- 1 lemon;
- 200 g tomato paste;
- 100 g eagen (6%);
- 150 ml wite droegen wyn;
- reade piper en sâlt foar smaak.
Tarieding:
Wy snijje it fleis yn dielen. Oan 'e boaiem fan' e skip, dêr't it fet marinearre wurdt, ferspriede wy it piper mei poppen, en boppe it in leafblêd. Dêrnei lizze de liken fan it fleef, it wikselje it mei leuk, read piper, sâlt. Dêrnei ferbynt it fleis mei in glêde lûd, bôleblêd en tomato paste mei in dikte fan 1 finger. Skeppelje mei wetterdeik en set ûnder de parse (net minder dan 10 kg) per dei. Dûne de flüssigens, fuortsmite fan de baaiblêden en swart piper ferfets, add citroen sûch en wyt droechwein en set nochris 4 oeren. Dan fyts it fleis op 'e koals.