Siberysk pelmeni binne ferskillend fan jo favorite homemade, kocht neffens in famylje-resepsje, teminsten yn grutte - de ferzje út Sibearje is folle grutter. It fleis foar it minze fleis kin ek ôfwike, en dus it gewoane fleis, keuken en soarch kin ferfongen wurde mei spiel, en foar sûkens yn 'e filling tafoegje smoarget iis of sap fan wâldbeammen.
Rezept für echte sibirische Knödel
Hoewol de aaien fan 'e aaien binne gjin autentyk yngrediïnt yn it resee fan echte Siberyske fleach-dumplings, as jo de oarspronklik net achtsje, foegje se oan' e teat . Fan sokke ienfâldige yngrediïnten wurdt de dau fuortdaliks sêd, elastysk wurde en in noflik gelgich skaad krije.
Yngrediades:
Foar de test:
- miel - 240 g;
- ei-jokjes - 3 stikken;
- sâlte - 3 g;
- wetter 95 ml.
Foar it filling:
- it minste fleis - 900 g;
- in hânfol fan smoarge iis.
Preparatie
As it nedich is, siel de miel en kombinearje it mei in spitigere pyn fan sâlt. Wite de aaien fan 'e aaien mei ijle wetter en spylje de flüssigens yn it miel. Knead in lyts gummi, mar noch altyd maklik te stitchen en formulierde dough. Oan tûke foar Siberyske dumplings, neffens ús resept, is it makliker om te roljen, it is earst litten om yn 'e hjittens te rêstjen foar 20-40 minuten, sadat de triedden binne
Domestic Siberyske dumplings wurde op dizze resepsje kocht foardat se oerrinne, en dêrnei tsjinne mei in soad swarte piper en in heilende roede.