In protte fan ús wurde gewoan brûkt om gebrûkte ketchup te brûken, dizze populêre tomaten sauzes. Yn fertochte ketchups, dy't troch it hannelsnetz oanbean wurde, binne der in soad non-nutrens dy't har lange termyn behâld garandearje. Mar jo kinne it smakelich homemade ketchup koekje sûnder gemyske tafoegingen - brûke starke om it de winske tichtens te jaan. Foar de tarieding fan ketchups is it it meast te brûken ripe sûker read net wetterige tomaten fan hjerst varieties, of noch better - tomato paste sûnder konservative (tomato sels in goed konservatyf).
Recipe foar homemade ketchup mei starke foar de winter
Yngrediades:
- Tomato paste sûnder konservativewurden mei in fêste ynhâld fan op syn minst 25% - 200 g;
- granulearre sûker - 4 tbsp. spoons;
- wynapel natuerlik - 1 tbsp. spoon;
- Knoflook - 2-5 dentines;
- red piperpoeder - om te tastejen;
- basis swart piper - 0,5 tsp;
- oare droege grûnreserves foar jo smaak (nekjes, fenneladen, dill, koartsamen, koriander);
- bayblêd - 1-4 pcs .;
- greens (fakultatyf);
- salt;
- stoarm - 1-2 tsjep.
Preparatie
Wy meitsje tomato paste yn wetter (1: 1 of 1: 2) en bring it oan in koar yn in lytse sautekop. Wy sette knappe knoflook, sûker, laurel, greens, poppen en oare gewichts.
Wy ôftraapje greens en in lauriel en jitte. As wy de tichteheid berikke wolle, fjouwe stoarm, (yn feite kinne jo sûnder dęr dwaan - dus it sil sels sûner wêze).
Alle seldsume mingje, yn 'e liigje en yn' e lid foar in oar 5 minuten te cooken op 'e leechste waarmte of 20 minuten yn in wetterbad.
As wy foar de winter koжыe wolle, sette wy de ketchup yn sterile lytse jellen, dekke it mei linnen en sterilisearje it yn in basin fan wetter foar 15 minuten, dan sealje wy de krûden.