Ien fan 'e meast ferkeapjende, populêre en mienskiplike breedte is brea brea. Dit brea hat net allinich geweldige smaak kwaliteiten, mar it is tige brûkber foar it minsklik lichem. Tradysjoneel is it makke yn Noard-Jeropa en de lannen fan 'e eardere Sowjetuny.
Yngrediïten fan rye brea
De klassike resepsje foar rye brea bestiet út sâlt, wetter, sûch en roggenmoar. Boppedat biede brouwer-producers in frijwat breed breed oanbod fan brea út roggenmoar. Se beynfloedzje: brea makke fan rye moar, moar, brea makke fan rye miel, rye brea, mûle en in protte oaren. De populêrste rye brea foar de ynwenners fan 'e post-Sovjet-romte is Borodinsky brea.
Eigenskippen en kalorie-ynhâld fan roggenbrúks hingje direkt ôf fan har gemyske komposysje. Mar it is it wurdich te wizen dat de kalorie-ynhâld fan in stik breedbrea leech wurdt as de kalorie-ynhâld fan in stik brea út wite moar. 100 gram roggenbrún befettet 33,4 g kohrhydraten, 6,6 g befeilingen en 1,2 g fet.
Brún fan 'e rye mûle hat yn har gearstallingsasken, fermogens, monosaccharides, disaccharides, sêde fettige soarten, wetter, organyske soarten en diabetesfaser.
Benefisken fan rye brea
De kaloaren fan rye brea, kocht neffens de klassike resepten, binne ûngefear 174 kcal per 100 gram fan it fermogen produkt. Kalorike ynhâld fan 1 stikje roggenbrún befet ûngefear 80 kcal. De foardielen fan dit brea binne fanselssprekkend, troch it feit dat it in rike gearstalling fan mineralen en vitaminen hat. It omfettet Vitaminen choline, A, E, H, B (thiamine, riboflavine, pyridoxine, pantothenic en folsäure) en PP. It befettet natuerlike kombinaasjes as sink, manganese, iodine, molybdenum, fluorine, kalium, izer, magnesium , sulver, kalzium en in protte oaren. De biologyske nuttichheid fan har gemyske komposysje is folle heger as dat fan it brea makke fan weefermoar.
Harm foar brea
It is it wurdich te wizen dat, nettsjinsteande de dúdlike foardielen, it brea út 'e rye flora troch it lichem opnommen wurdt as de wyn. Minsken dy't liede fan 'e fergriemen en hege soerstofens fan' e mage, moatte gjin rye brea ite, om't it grutte lichem op it lichem feroarsaakje kin. Dat de negative ynfloed fan it brea fan 'e rye moaren minder waard, brûkers ynstee fan 100% roggenmoar brûke 85%, it fertsjinjen fan' e rêst mei weetmoar.
