Preservatives binne ien fan 'e farianten fan iten tafoegings. Eartiids waarden alle food additives folslein skildere op product labels. Lykwols, oer tiid (wy moatte derfan útkieze dat se har nûmer begjinne moanne begjinne), waard besletten dat sy wurde markearre. Dus wiene der skealike "E-shki", wêr 'e' - fan 'e Europeeske standert. De wet waard yn 1953 oannaam, en it hjoeddeistige orizjinele optreden bewarre bleaun. Elke "E-cabinet" hat in eigen persoanlike nûmer, dy't in beskiedend konservatyf is.
It doel fan konservativen is spesifyk om it hantelibben fan it produkt te ferlingjen. Om dat te dwaan, moatte jo op it produkt op in bysûndere manier wurkje - harren sterilisearje. Troch aksje kinne konsekwinsjes meast sukses fergelike wurde mei antibiotika - beide fan harren fiele mikroorganismen. Hjirtroch is it itenprodukt beskerme fan reproduksje yn 'e omkriten fan fungi, baktearjen, mikroben. Mar konservativen, dy't in bedriuw makke hawwe, ûntbrekke net fan it produkt - wy geane se en genietsje se tegearre mei jo favorite gerjochten. Oan 'e ein hawwe se ek ús lichem bekrêftigje - in bytsje slachtsje, op' e sel. True, wy hawwe mear sellen as single-celled mikroben, dus wy oerlibje, mar se binne net. Mar, och, dit docht gjin ein. Preservatives sammelje yn it lichem yn 'e foarm fan karzinomen, en, nei't it opnommen is yn it fereaske gefal, sil liede ta guon learde sykte (nei kanker bygelyks). Dêrom binne se - skealike konservative.
Mar ús lichem is ek gjin nar. Hy wit hoe't hy sels beskermje kin. De bêste beskerming fan konsekwinsjes is de sulverchloride dy't yn 'e mage befettet, hoewol, ek nei it trochriden fan it mageûnomjouwing, binne guon konservative noch libbet.
De meast skealike additiven
De meast skealike oanbiedingen yn produkten binne konservative en anty-oxidants. Se hawwe in ferlykbere aksje: as it konservativer sterilisearret en duorret it hannelsdoel, beskermet de antioxidant de oaljes fan rânensidens, tekoeren, ensfh.
De nûmers fan konservativen wurde oanjûn - fan E200 nei E299, antioxidants - fan Е300 oant Е399.
De iennichste betingsten feilich antioxidant is E363, mei oare wurden, swakke sûr. It wurdt tafoege oan desserts, suppen, droege dranken. Stel hoe hokker konservative skealik is nutteloos, om't se allegear in set fan digestive feroaringen, allergyen en kanker feroarsaakje.
De meast populêrste yn 'e wrâld en tagelyk de meast skealike konservative binne:
- natrium nitrite - Е250;
- sodium nitrate - Е251;
- potassium nitrate - Е252.
Dizze konservative sille jo fine yn in sausage-fleisprodukt en sels yn konserven en smoarge fisk. It feit is dat nei it koetsjen fan fleis foar woartels it fleis in oantreklike kleur ferleart, griis wurdt. Dêrom wurdt ien fan trije konservatoaren (of alle trije) tafoege om it oanbelangjen foar de konsumint.
It gefaar fan nitraten is dat as se yn it minsklik lichem komme, foarmje se mear nuodere nitriten, en dan, nitrosaminen. Alles is bard as it oanfolling yn in swakke organisme krige hat - beynfloede troch cholecystitis , nieren sykte en dysbacteriosis.