Elke fan fan hûsmakkers moat in bewize soene in test foar te meitsjen hawwe. Wylst guon foarkomme om in steile en tee teig te koekjen op it wetter, oaren leaver in sêfter produkt basearre op kefir en oare molkprodukten. Jo kinne jo eigen rezept kieze foar húnfûgeltsjes, krekt troch it praktisearjen en te begjinnen fan 'e praktyk dy't wy oanrikkemandearje mei dit materiaal.
Klassike tûke foar hûsmakke - kofje op wetter
Begjin oanbiede mei in ienfâldige klassike, yngrediïnten foar de tarieding dy't jo sineare wurde op jo fingertips.
Yngrediades:
- miel - 355 g;
- wetter 230 ml;
- oaljefolle - 35 ml.
Preparatie
Foardat jo de dough foar eigene ravioli meitsje, riede wy it miel fan alle mooglike ôfwettering troch preliminary sifting. Nei it kombinearjen fan it miel mei in lintsje fan sâlt en mingje, yn 'e fiedingsoal en waarme wetter. De temperatuer fan 'e lêst soarget de gluten filaments om te rinnen en meitsje de fertige tee elastysk. Foar it begjin fan de dau is it absolút needsaaklik om te lizzen ûnder in wiete napkin foar minstens heal oere, of jo kinne it yn 'e mekoar mjitme en litte it yn' e koelkast iten foardwaan.
Teak foar hûsmakke bouwurken - resepsje foar molke
De leedigens fan dizze test kin net útdrukt wurde yn wurden, en alles is net allinich op grûn fan de basis fan molke, mar ek troch it tafoegjen fan ien ierappelboer. It is de ierappel dy't it skel makket fan 'e pelmeni delikat.
Yngrediades:
- miel - 440 g;
- molke - 340 ml;
- bûter - 45 g;
- potatoes (mid-sized tuber) - 1 pc.
Preparatie
De basis foar sa'n test wurdt unrêst makke. Milk wurdt krêft mei in stikje bûter, en sette dêrtroch in potato tuber oan en knet it yn in mash. Sokke potato's binne mingd mei miel oant in homogene dough foarme wurdt, wêrnei't de teig is folslein folslein te kuoljen, op in stof tabel rôlje en begjint pelmeni te foarmjen .
Brûde dough foar hûs-makke pomplings
Brewing de teedert makket de gewoane dough merkberigerder. De tekstuer fan dizze test is earder gewoanlik, mar it is handich om mei te wurkjen yn in slikke foarm, en dêrom is it absolute needsaak om dizze metoade foar tarieding te probearjen.
Yngrediades:
- miel - 375 g;
- wetter 235 ml;
- grienteel - 15 ml;
- Butter - 15 g.
Preparatie
Meitsje it miel mei in goede pine fan sâlt. It wetter bringt nei in koel en it siedende wetter mingt mei beide soarten oalje. Kowe it wetter mei bûter nei it miel en knete de dau mei in lekker oant it meiinoar komt. As de doughte stikken nei in noflike temperatuer kalderje, sammelje se mei-inoar mei jo hannen en kinne elkoarm knetsje. Litte de tee foar in heale oere in oere, en gean dan fierder om te rolljen, te knipjen en te foarmjen.
Dach foar thústeltsjes mei aai
As jo in hege dough meitsje wolle dy't sels it meast wetterige fetten goed hâlde, add the standard mixture of ingredients mei it aai. Iep, as in poerbêste ferbinende komponint, sil helpe net allinich om maklik dumplings te foarmjen, mar ek om har te koekjen sûnder eangst foar it droegjen fan de te yn papier.
Yngrediades:
- aaien - 2 stikken;
- miel - 375 g;
- wetter 145 ml.
Preparatie
Wiskje de aaien mei in knyn fan sâlt. Oan it miel, gie yn it ijzer wetter en de aaien te smakke. Meitsje alle yngrediïnten tegearre mei jo hannen. Yn it earst it liket derop dat de teig hat in gewoan steil, mar it is it leare om it goed te mingjen en te litten foar in heale oere op 'e keamertemperatuer te rêsten, om't it soft en ienfâldich yn rollen wurdt. De tarieding fan dole foar pelmeni thús is oer, en dus kinne jo begjinne te knipjen en te foarmjen.