Der is in miening dat Easterkeppels suksesfol binne as brûkt wurde yn 'e tarieding fan live leven. Mar yn 'e realiteit hinget alles hingjen op it goed selektearre ferhâlding fan produkten foar de dau en op' e kwaliteit fan it hefsel. Foar wa't foarkomt mei in droege produkt te meitsjen biede wy in seleksje fan reizen foar peaskekken op in test mei droege hef.
Recipe foar in lekker Easter Cake op droege hefstien
Yngrediades:
- hiele molke 0,5 l;
- sân sikker - 320 g;
- wite moar fan heechste kwaliteit - 720 g;
- hûnen ea fan middelgrutte - 6 pcs .;
- Butter - 215 g;
- sauer - 215 g;
- droege hef - 1 pakket (berekkene per 1 kg moar);
- kardamom - 1 stjelp;
- vanilline - 1 pinch;
- Rozen sûnder piten - 160 g;
- kandiede fruchten - 140 g.
Preparatie
Om't wy in dough mei in soad muffins hawwe, sille wy yn 't earstoan de spit ytske. Om dit te meitsjen, yn molke, heakket oan in temperatuer fan likernôch 40-45 graden, gie droege heul en lit har folslein oplizze. No sift yn 'e molkefeestmjittich de helte fan' e molke en reitsje oant de maksimale ûntbining fan mûlkeamers. No besykje wy de kontener mei in handdoek mei de skop yn 'e waarmte oant it dûbel yn' e grutte is.
Troch de readsumens fan 'e gomsen sille wy de aaien fan' e ezels losmakke, mei in sûker mûsklik meitsje en se sûkerreitsje oant wyt, pracht en folslein ûntlizzing fan 'e sûker kristallen, wêrnei't wy de sûchde jonkmassa mei de smeljende bûter mekke en yn' e lofje ynjeksje en it mei jo hannen sûpe. No sjogge wy de rest fan it miel stadichoan en mjit it lang genôch om it meast homogene dough te krijen. Wylst it opnij rasstvaivaetsya en yn 'e waarm stekt, meitsje wy rozen. Wy washje it, droegje it en spjirre it mei miel.
Nei de oplieding mingje de tarieding fan rozen en kandiede fruchten yn 'e dau en lit it nochris inoar stean, dan ferbrede it oer de oaljeftige mûlen, folslein mei ien tredde, en lit foar ekstra opheffing al yn' e mûnen. Wannear't de produkten de mûnen troch fermogen troch twa tredden folje, pleatse se yn in beheine oven en bakke har nei hout houten beammen, it sette in ekstra bedrach oan 'e boaiem fan' e oven mei wetter.
In ienfâldige resepsje foar in snelle Easter cake op droege hefst
Yngrediades:
- hiele molke - 250 ml;
- sân sikker - 190 g;
- wynmole fan heechste kwaliteit - 630 g;
- hûnen ea fan middelgrutte - 3 pk .;
- bûter - 120 g;
- droege hef - 5 teasponsjes;
- vanilline - 1 pinch;
- Rozen sûnder piten - 160 g;
- Sâlt grutte - 1 stjit.
Preparatie
As der in need nedich is om koeken flokke en sûnder ekstra fuss te bakjen, dan is dit recipe foar it koekje krekt wat jo nedich binne. Yn earste ynstânsje ûntsteane droege heul yn in waarme folsleine melk, en nei tsien minuten adde wy it aai mei sûker, smelde bûter, sâlt, vanilline en spielje de wite moar yn in massa. Hiel geweldich knet de dau, berikke unifoarmens, sêftens en plastykens fan 'e dough. Oan 'e ein fan' e ming sette wy de rinzen yn 't foarút tarette. It moat grûn droegen wurde, droech en spuid mei miel.
Wy ferspriede de preeze massa yn ûlefoaren foar teksen, filling se troch ien tredde fan it totale fermogen, litte wy yn 'e waarmte opkomme en kinne bakke, yn in foarheakke oven opsette oant 180 graden. As der tiid fan oertsjûging is, kinne jo de test twa kear ophelje - ien kear yn in bakje, en in oar yn mûlen, dy't de smaak fan fertikke produkten posityf beynfloedzje.
Kooks, kocht neffens ien fan 'e resepten, moatte jo fertsjinje, nei it dekken fan' e top mei in protein glaze en spiisd mei in top safferspoeier. Proteine glaze wurdt yn in pear minuten taret troch it aai wyt mei sûkerpulver en in lytse soad citroen sap.