Wy biede koekoptopsjes foar in unbelearbere appetitearjende pasta mei miene fleis. De opfallende aroma en godlike smaak fan dit iten sil it ûnfrede sels de meast fêste tsjerkemuorre net litte.
Pasta Bolognese yn Italiaansk - resipe mei mingde fleis en tomato paste
Yngrediades:
- spaghetti - 360 g;
- minst fleis - 460 g;
- karotten - 160 g;
- bulb - 120 g;
- frisse tomaten - 260 g;
- selel (stalken) - 2 pc .;
- in piper fan chiilli (opsjoneel) - 1/2 pc.
- Olive oalje - 35 ml;
- knokke tanden - 4 pk .;
- thyme (fris) - 2 stjit;
- tomato paste - 95 g;
- crème - 220 ml;
- reade wyn - 220 ml;
- laurelblêden - 2-3 stikken;
- Sâlt grutte en frisse grime swarte pfeffer - om te tastejen.
Preparatie
In karakteristike karakter fan 'e Bolognese pasta is in saus dy't op grûn fan griente mei tomato taret is. Yn dit gefal brûke wy tomato paste, mar mear op dit letter. Earst begjinne we iten griente te iten. Wy drukke karotten, knoflook en loft en snijje it mei in skerpe mes mei tige lytse kubes. Om op in gruttere carrot te reitsjen, is it net nedich, om't it noch in bolology is. Op deselde manier sjitte wy stielen fan sâléery. Sprekt it griente yn in búk mei in dikke boaiem of in ketter, nei it ynspringen yn in lytse olie-oalje sûnder geur. Fry de fegetaasjemassa mei periodike reitsje oant sêft, add as if desired melenko pylkke poppen ferkocht en lei it fleisplak. It kin basearre wêze op gewoane fleef, en har gemak mei swiete of sels hynst fleis.
Fry it fied mei it griente, sûkerreitsje de klompen, oant de kleur feroaret, foegje dan it ferhurde frisse thyme, litte laurel litte en tomato paste lekje. Ferjit de ynhâld fan 'e skip, litte se twa minuten sitte, en dan yn' e smaak of juste fettige molke en ite de saus foar tsien minuten en slút it lid. No is de turn fan reade wyn. Wy jouwe it yn 'e sauspaniel en fierder de ynhâld foar in oar tsien minuten. As konklúzje, sliepe frjemde tomaten op 'e rôt, foegje se oan' e saus, foegje wat sâlt oan, ferheegje de waarmte oant it minimum en lit it skûtel foar in oare oere ûnder de ljepper loslitte.
It bliuwt allinich om de spaghetti te kôgjen oant se klear binne, om se op platen te fersprieden en folle ree makke bolognese saus te folle.
Pasta mei hynsteksen en sândroeg tomaten yn kromme saus
Yngrediades:
- spaghetti - 360 g;
- hynder grûn fleis - 870 g;
- sâlt tomaten - te tastean;
- Bulgaarske swiete pepper - 130 g;
- crème - 470 ml;
- bûter - 120 g;
- Oliv of sânblom sûnder smaak olie - 45 ml;
- Parmesan frakte - 1/2 of 2/3 beker;
- droege basil - 2 lip;
- oregano - 2 stjelp;
- parsley (greens) - te tastean;
- Sâlt grutte en frisse grime swarte pfeffer - om te tastejen.
Preparatie
Sauce voor pasta, koenen we op basis van crème. Om dit te meitsjen, ferpleatse wy de bûter yn 'e sauspan, yn' e smaak en nei it sûkjen we krije de massa, rûzje, oant de massa yn it fermogen omtrint ien en in heale kear fermindert. Oan 'e ein fan' e saus, add de droege basil, oregano, snoeide sândroegige tomaten, gie de chips fan parmesan en slaaplike pearels, mingje de saus mei wisk,
Oan 'e boaiem fan' e bôlepanne gie oalje-sânblom of olie-oalje sûnder smaak, warskôgje en lei de hûnen. Fry it mei trochgeande rimen, skuorre klompen, oant de kleur feroaret, add the diced sûpe poppen en frije oant de sêftens fan 'e lêste.
Tagelyk sette wy yn om spaghetti te koken. Op oanfreegjen sette wy it wetter, en yn in panne mei pasta ferlitte wy de stofwerving mei piper, gie de hurde saus, mingde en fuortendaliks tsjinje, útbreide op waarme platen.