Mei de komst fan 'e hjerst ferskine frisse plums, tender, fraaie of hurd, sûk, purpura en fiolet, giel en roze, rûn en lingje yn' e merk en yn 'e winkels. Hoe wreidzje en net yn sân ferskillende delikatessen opjaan, bygelyks kinne jo in pie mei plums bakje.
Shortcake cake
Yngrediades:
- ien en in heale glês miel
- in glês sûker
- 200 g bûter
- tas fan bakpulver
- 2 aaien
- In skelp fan in lemon (as jo net sa graach wolle, kinne jo it net tafoegje). Fansels hawwe jo in sink - 15 stikken nedich, it bedrach fan skaal hinget fan 'e grutte fan' e mûs.
Tarieding:
Washes de plums, drainje, en yntusken meitsje de teigjen. It geheim is de earste: bûter foar koartswâld moat stean yn 'e waarmte en sêfte. It twadde geheim: de mûle moat twa kear sêd wurde, dan sil de tûke mear flústere wurde. Geheime trije: Shortbread kin net lang kammere wurde, de minder tiid wurdt de tene kneadd, it better it sil wêze.
Dus mingje de bûter, heal in beker fan sûker, miel mei bakpulver en aaien. Oan 'e ein sette de siel. Nim de tee yn 'e kuolkast foar in heale oere. Yn 'e foarm ferspriedje de dau op' e ûnderste, foarmje in lingte fan 2 sm heech. Slaen de plums yn halven en foegje de bonken út. Slaen de plums op 'e dau en spjirre mei de oare sûker. Bake in sânkok mei plums yn in foarbehearder oven foar 220-230 ° C foar sawat heal oere.
Puff cake
De basis fan 'e puffekker mei plums is puff pastry. Jo kinne keare kofje keapje, kinne jo sels koekje. Yn in puffed pie mei plums wurde in pear minder soarte varieties drained as yn oare pies - oars as de ûnderkant fan it pie as in lekkere mûs sjocht. Yn 't algemien, om te soargjen dat de boaiem fan' e piet net wiet en ûngerjochtich is, wurdt it advisearre om brúnkrûmer of smidens te brûken. Dus, rôlje de puff pastry yn in sirkel mei in diameter wat grutter dan de diameter fan 'e mûs wêryn't de toets bakt wurdt. Fertsjinje de dough yn 'e foarm om de kanten te krijen, de ûndergrûn mei in gabel te stipe en spreukje mei krûmkes of smoarzens. Slaen de plums op 'e ûnderkant en bakken de keukens foar sa'n heale oere. Meitsje de filling: mjit in heule litter fan waarm molke, heal in beker fan sûker, 2 aaien, heulje, add the gelatin (25-30 g). As it miel ôfklaeid hat, jouwe it in puffektocht mei plums en nim it foar in oere yn 'e koelkast.
Yeast cake
It hefepekt mei plums wurdt makke fan dough. Foar it testen, nim in glês warmmilch, ûntlient yn dat 20 g dûrst, add 2 tbsp. lûk sûker en litte yn in waarm plak foar 15 minuten. As dizze massa yn it fermogen nimt, addt ek 150 g sêfte olie, 3 aaien en sa'n heule kilogram moar. Knead sêfte dough, lit it gean. Roll de dau en pak
Strassburg pie mei plums
De tof foar dizze cake is tige snel gekomd: split 200 g moarns in heuvel, sette dêr 150 g tige kâlde bûter en 3 tbsp. Lûk sûker, slach 1 aai en alles miste. Fertsjinje de dough troch foarm. Slaen de plums, droege, snijden op ien side en steane de stien út. Binnen elke plum gie in lytse sûker en sineam, lei de plums op 'e dough. Foar it pourjen, mingje 250 g hûske tsiis, 200 g sûker, 2 aaien, 2 tbsp. tafelspoanen fan stoarm. Separearje de hûshâlders oan 'e spitsjes en fertrouwe har yn' e mingd. Jou de resultate massa fan plom en pake de kook foar sa'n oere op midsmjittig heal (180Cº).