Rassolniki binne populêr Russyske sûpen fan filling type mei moderne soarch-brackyske tintsjes fan smaak, troch it tafoegjen fan sâlte komkommers, en soms kokumber pearel. Rassolniki wurdt meast brûkt (in prachtige antipodeagent, troch de manier, en dus kinne jo sa'n miel yn 'e moarns tsjinje).
Tradysjes en resepten foar it opstellen fan rassolnikov yn moderne foarmen ûntwikkele yn algemiene foarm yn 'e njoggentjinde ieu, it iennichste idee komt út in mear archaike skûtel - kalya.
Fan wat te koekjen?
Rassolniki foar klassyk resepten wurde meast foarkommen mei peareljers op beefloft, dy't lykwols net in strang regele binne. Se gebrûklik fûgels, fisken, piljes, en fegetaryske resepten binne ek bekend. Yn rassolniki set cerealen (pearl, rice, oatmeal), en ferskate griente, woartels, greens en spices.
De manier om in pearel te meitsjen mei in pearlbalke is gewoan: jo moatte fleis of paddestroom koenen. Pearl gerrel wurdt soms fuort yn 'e siel mei in fleis of in apart skodd. Gemukt tafoegje (ierappels, karotten), woartels en spesieren. Yn in frettenpanne roast de űnders, somtiden mei piljes. Kikkers snijden gewoan (allinnich mar sâlt, mar mei bepaald net fit). Kombinearje alle yngredientsjes, foegje in lytse soleel, licht koalje, oan 'e klear pearel meast gewoane smaak tsjinje yn in aparte bakje.
Zeer smakelike tradisjonele lammersin mei pearloarch
Yngrediades:
- lamb heart - 1 pc. (kin ferfongen wurde troch soaps of falo);
- rizomen fan parsels - 2 pcs .;
- pearelske - 3 tbsp. spoons;
- sâlte komkommers sterk - 3 pcs .;
- onion - 1 stuk;
- frisse fúgels - 5 pcs .;
- karotten - 1 stik;
- potatoes - 3 pc .;
- griente of kromme of sûker, of hûn fet;
- spices;
- Soleare currumber fris - 3 tbsp. spoons;
- greens;
- garlic;
- sûker foar it yntsjinjen.
Preparatie
Foar 3-5 oeren, folje de pearl barrel mei siedende wetter yn in dikke muorreke keramykok en dekke it mei in lid of in saucer. It hert fan 'e hjerst wurdt yn' e helte slein, wy ferwiderje de fet, films en fêstigingen fan 'e skippen, snijden se yn lytse lekkere stikken en waskje. De swolde kroede sil noch ienris mei siedend wetter spleaten wurde en yn in kuulje pleatst wurde mei stikken fan it hert. Ek leine wy grutte karotten, folsleine woartels fan parsley en spices. Folje mei wetter en koekje, regelmjittich lûd, foar sa'n 40 minuten. Wy smite de woartel fan parsielje, foegje ierappels oan, keuken hast oant kocht.
Op oalje yn in frettenpanne in bytsje frije de sûpke en fiskjes, in bytsje pat.
Foegje it heule púsmolmienskip oan 'e sop, bemuorde komkommers, gie yn simmer. Wy wûnen noch 5 minuten. Foar iten spuite de soap mei slaefde greens, it seizoen mei knoleau, swarte piper en sûker kinne tafoegje.
Rassolnik hûsstyl op hûse-bôle - resepsje
Yngrediades:
- hynst drumsticks - 2 pcs .;
- chicken heart - 1 pc .;
- hûske stomach - 1 stik;
- karotten - 1 stik;
- onion - 1 stuk;
- Spices foar broth net grûn;
- rice - 2 tbsp. spoons;
- frisse kampassons - 3-5 pcs .;
- gemalen komkommers - 3 stikken;
- pickle cucumber - 2 tbsp. spoons;
- kippenfet of oalje;
- griente griente tún;
- garlic.
Preparatie
Koe kofje-brún mei snijde feitlik moeras en spices foar 30 minuten. Wy ferlieze it legere skonken, it fleis fan 'e boaen ôfsette, it iten, de wjerstrek en it hert ek te snuven yn stikken. Wy leverje it fleis nei de panne, en yn 't bysneed lizze wy de net snuide ierappels en rizen, net sa grut, kocht oant hast klear. Jo kinne ynstee fan rice 4 jebospoanen fan pearelskoaren yn apart besoarge kocht.
Op oalje yn in frettenpanne, fretten of slikke fean lizze tongersdeel en piljes. Wy feroarje de ynhâld fan 'e brânwelpen yn in bak, lizze ek de slokke komkommers en in lyts sulver. Koelje foar in oar 8 minuten. Gepke yn platen en add greens, knoflook, grûn swarte piper.