As jo in geweldige rispinge fan sûkini op 'e dacha sammele en witte net wat mei har te dwaan, probearje it kaviaar mei de Bulgaarske piper, dy't de sleauwe winterdeis opheffe en de smaak fan' e ôfrûne simmer opnij bringt.
Lekker kaviaar mei Bulgarije piper foar de winter
Yngrediades:
- gefilterde wetter - 2 beker;
- zucchini - 2 pcs. grutte dimensjes;
- dill - 7 siden;
- karotten - 160 g;
- roze hout piper - 1 teaspoon;
- onion - 115 g;
- sâlt fan stien - 15 g;
- knoflook - 5 tosken;
- Sûker - 2 genôch pine;
- sânloft oalje - 55 ml;
- lege 9% - 25 ml;
- Bulgaarse piper - 125 g.
Preparatie
Kruzen en sûkinymije skjinmeitsje, slaenje, it sûkinyn core kieze en yn kubes fan midsmjittich ôfnimme. Snel de űnen yn dine sliepjes, en fuortsmite de stielen en siedden út it piper en snippe se yn lytse kubes. Folje alle grienten yn in top mei wetter en nei it sûkjen, kôge se foar sa'n 40-50 minuten. Fein knippe knoflook en snoeide de greens ôf en nei hast folslein siedende wetter fan wetter add them to the pan. Boil noch likernôch 5 minuten, en ferpleatse de massa fan waarm yn in blender en wikselje yn in mash. Dan wurdt it kaviaar mei reade piper echt sêft. Jou de blokje yn in skjinne panne en sâlt, wyntsje, heul piper, sulverblokje en sûker. Set it minimale fjoer en lit it koar útlitte om te laitsjen foar sawat 8 minuten, dûke it yn 'e droege sterilisearre potten en ferheegje. Bliuw it ynstrumint yn in tsjuster, koele plak.
Koe kaviaar mei Bulgarije piper en tomato paste
Yngrediades:
- Essig 6% - 2 s. spoons;
- Squash - 5 kg;
- sâlte - 55 g;
- Bulgaarse piper - 3 pcs .;
- sûker - 45 g;
- onion - 1,1 kg;
- poppen fan swart piper - 10 pcs .;
- karotten - 1,2 kg;
- sânloft oalje - 500 ml.
Preparatie
Zucchini en piper ferwurkje, skodearje en siede mei stielen. Mei sûch en knoflook foegje de hûsen fuort. Alle grienten slaan yn kubes fan middelgrutte en snoopje yn in fleisminder. Karotten platen, mei in grutte rôt en fris foar sa'n 5 minuten yn in skelet mei bûter, en dêrnei it mei oare griente ite. Alles goed fersmyt, yn sulverleie olie, sûker, tomato paste, giepe yn sûker en sâlt. Druk goed en kieze foar likernôch 2 oeren op heul waarmte. Dêrnei addzje in lyts ierapke fan swart piper en nei rin 8-10 minuten heulje it foarfoarm oer de sterilisearre glêzen. Cover en sterilisearje troch de glazen op in wetterbad te setten foar sa'n 25 minuten. Dan rôlje en sette it op 'e kop ôf oant it folslein folslein kâldt.
Koe kaviaar mei tomaten en glêzen poppen
Tomaten binne in favoryt iten fan in protte fan ús kompatrioten. As jo net al witte hoe't jo kaviaar mei it poarperke piper koekje en har oanfolling sille de folgjende resept in ûnwisbere hulp wêze.
Yngrediades:
- wine vinegar - 95 ml;
- karotten - 925 g;
- Sûker - 160 g;
- Bulgaarse piper - 975 g;
- Tomaten - 765 g;
- sunflower oil - 350 ml;
- onions - 4 pcs.
Preparatie
Spleakje de reade pfeffer, snij de stien, dûne dan yn twa heuvels en sûkerrein fan 'e sied. Fry it yn in heale sûkelade mei bûter foar sa'n 3-4 minuten, kâld en skodzje. Brúnje en spielje de ûnnoed, besleegje it mei dûnte ringen en frisje yn deselde oalje oant in dúdlike goudene kleur krige wurdt. Gemalen wachtsje, skodzje en snipe yn lytse stikken. Doch itselde mei karotten (zucchini siedsjes moatte fuortsmiten wurde). Set yn 'e bôle fan' e blender alle grienten: karotten, sûkini en gekleurde ounjes mei piper. Bring se nei in pynsteat en stjoere de miel nei de pan. Koel it nei sied foar sa'n heale oere. Dêrnei tafoege sûker en sâlt, addte leafblêd, sânloft oalje, smaak, fein knappe knoflook, spices en tomaten sûnder hûd, dy't fuortstjoerd waard nei it smoken fan wetter foar in pear minuten. Koar it gemak foar likernôch in fjirde ein fan in oere foar dikke, smoar oer pre-sterilisearre krûden, rôlje se en draait har op 'e lidden oant it kâldt.