Pork tenderloin - zeer sêft en sêftich fleis, de gerjochten dy't binne gewoan lekker. Hoe lekker om swart tintenkoal te koekje, lêze hjirûnder.
Porkfilet yn foel yn oven
Yngrediades:
- Pork tenderloin - 500 g;
- Honey natuurlijk - 2 tbsp. spoons;
- granulêre franse sâlt - 3 tsp.
- Zitrone sap fris - 1 ml;
- knoflook - 2 nekjes;
- Olive olie - 40 ml;
- salt;
- piper.
Preparatie
It waskke en droege pearse tenderloin wurdt giepe en piperearre. Foar marinade yn in lytse kontener mingje sieraad, oliveel, huning, sânrêch en in stikje piper. Gefoelige knoflook wurdt troch de parse trochgien en taheakke oan 'e mingd. Wy sjogge alles wat mis.
No folgje we wer nei it fleis: wy sette de taretke knip yn in hite-resistinte kontener dy't mei foarklei linnet en de marinade op boppe set. Dan wurdt it fleis ticht mei klap yngewikkeld en 30 minuten lang om te mûle. Nei't de tiid trochjûn is, stjoere wy it formulier yn 'e oven en bûge foar in heule oere op 200 graden. Dêrnei iepenje wy de foel en bak it fleis oant it rút, it periodysk mei sûse te sprinkelen. Wy servearje mei bakte gersdokter mei frisse griente.
Pork tenderloin medaljes
Yngrediades:
- pork tenderloin - 600 g;
- oaljefolle - 40 ml;
- baconplaten - 8 stikken;
- stalken fan griene űnen - 4 pk .;
- appel sûpe - 200 ml;
- miel - 1 tbsp. spoon;
- crème fatty - 200 ml;
- Dijon sâlt - 1 tbsp. spoon;
- salt;
- spices.
Preparatie
Wy sille de oven direkteur heakje oant 180 graden. Wy sette de frettenpanne op it fjoer. Wy snijje it swietrokken oer yn 8 stikken. Elk fan harren wurdt yn in strip fan spekstik wekker. Wy befestigje it mei in toskeppik of wy belje it mei in knip 2-3 kear. Solim, piper en palm drukke de stikken in bytsje oan it snoeiingsburo. Oalje de oalje op 'e brúnpanne en yn it skip fan swietje yn spek foar 3 minuten op elke kant. Geef fleis wurdt yn in mûle pleatst, mei foarkommen en foel yn 20 min yn 'e oven. Foar de saus skodden wy de sûker, set de helte dêrfan yn in frettenpane, wêr't wy it fleis setten. Dêr geane wy yn it miel en waarmje it foar sa'n minuut mei middelhehe, rûzje. Nim no yn appelsap en bring nei in ko. Foegje de smaak, sânrêch en grouwe mingd. Fjoer ferminderje en jou de saus in bytsje dikke. Wy ferwiderje de fertelde medaljes fan 'e triedden en toskens, lizze se op it skûtel en litte de saus oer har.
Porkfilet, spiisd yn in brúnpanne - resepsje
Yngrediades:
- Pork tenderloin - 1 kg;
- salt;
- oaljefolle oalje.
Preparatie
Pork tenderloin wurdt yndield yn stikken mei in dikte fan oant 1 sm. Dan wurde se op beide siden oppakt. Wy sette it yn in frettenpanne mei heul oalje en frisje op hege waarmte foar sawat 7 minuten, dûke dan en frije nochris 5 minuten. Porkfilet, spiisd yn in frettenpane, klear!