Pizzeria - mekapopulêre bakke, in skûtel fan oarspronklik Italjaanske komôf, no leafste yn in protte lannen fan 'e wrâld.
Yn 'e post-Sowjet-romte, troch klimaat-betingsten en fêstige kulinaryske tradysjes, wurde minsken gewoan te striden om te brûken foar it bakken fan in rike nouringteach op molke of op Kefir, faak mei bûter en aaien (en somtiden is it pizza mingd). Dizze oanpak folslein komt net oerien mei de resepten fan 'e klassike pizza test.
Miskien foar guon fan 'e folsleine kompleet hûs kok dit sil in ûntdek wêze, mar it moat eksplisyt wurde: yn Italië, pizza teed is altyd oan wetter makke, allinich miel en in lyts olie-oalje. Yn 'e noardlike regio' s wurdt pizza op in frisse hefteach kochte. Gjin oare yngrediïnten yn 'e test foar echte pizza moatte net wêze, jo kinne allinich in sâltje fan sâlt tafoegje. Litte wy fine hoe't jo in dau foar pizza op it wetter meitsje kinne.
Wy sille nedich wêze: kwaliteitsmiel (bêste all-grain wallpaper of spiel) en oliveelje.
Fast dough foar pizza sûnder heast op wetter - súdlike ferzje
Yngrediades:
- wynmole - sa'n 2 beker;
- Olive olie - 2-4 tbsp. spoons;
- wetter - 1 glês;
- Sâlt - 1 stjit.
Preparatie
Jo kinne tsiis foar pizza meitsje sûnder dûbbe op wetterwetter of mineralwetter. Yn dit gefal is it better om leechbelangere tafelmineralwetter te brûken.
Siede miel, foegje de bûter en in knyn fan sâlt. Trochgeande grûnwet wetter, knet de dau. Rinje om klompen te foarkommen, it is better om hannen mei oalje te brûken, of in mingd mei in spiralpus, as wy mei in grut volume wurkje. De fertige dau stopet oan 'e hannen en de wurkjende flakken, dan rôlje it yn' e com en lit de "rêst" 20 minuten litte, dan kinne jo it skuorre en de flokken útbrekke. Brûk just de rûne of rjochthoekige foarm fan it substrat mei in rollende pin. De foarkommende dikte fan 'e substrat fan in testlos test is sa'n 0.3 sm.
Dêrnei ferspriede wy de pizza op in gierde bakblêd of in spesjale keramyk "stien" (jo kinne it keapje yn de winkels fan húshâldlike apparaten). Snoeie de substrat mei tomatoasoas (tomato paste, wat ferwetterje mei wetter, wat sêft mei smaak fan smaak), lekker mei sûkelade kieze, lizze de oare slikke produkten dy't jo beslute om as filling te brûken . Wy bakke pizza en opnij opnij mei risseleare tsiis noch heul. Wy dekorearje mei tûken fan grien. Snit en tsjinje. Omdat it substrate fan in batterless test moat wurde alle warm.
Heistantee foar pizza op 'e wetter - noardlike ferzje
Dêroerfeest kin makke wurde op in ûneven of ûnfoldige manier.
Yngrediades:
- wynmole - sa'n 2 beker;
- Olive olie - 2-4 tbsp. spoons;
- droege hef - 1 sachet (dat is, sawat 7 g, of frisse druk 3 kear mear);
- wetter - 1 glês;
- Sâlt - 1 stjit.
Preparatie
Wy opheven de hef yn wetter, sâlt tafoegje (as nedich, sadat de tee rapper past, add 1 teaspoon fan sûker, mar net mear). Soargje dermei it mjit te siferjen, en de heule oplossing en de bûter te lizzen, knipe de dau. Cover mei in skjin towel en plak foar in heule oere yn in waarm plak. Wy knetsje de tenee, licht mingje mei ierde hannen en jo kinne de pizza-basis rôlje. De foarkommende dikte is likernôch 0,5 sm. Ferpleatse dan de slikke komponinten fan it filling op it substrat en bakje. Dizze pizza sil útgean mei in wat mear prachtige substrat, it is lekker en kâld.