Wy biede in resept foar in unbelierbere leuke Easterroll, dy't, fansels, jim en jo gasten smaak hawwe moatte. De filling foar sa'n bak kin mopp, rozen, nûmers wêze, en ek in sûchige gearstalling fan ferskate komponinten.
Easter rôlje mei moppensamen, rozen en nuts
Yngrediades:
Foar de test:
- siedde bleekmiel - 500-520 g;
- hiele molke - 200 ml;
- aaien grutte kip - 3 stikken;
- Butter - 110 g;
- sân sikker - 75 g;
- vanilla sûker - 20 g;
- droege hef - 15 g;
- sâlte - 1 stjelp;
Foar it filling:
- mak - 490 g;
- rozines - 180 g;
- nuten - 120 g;
- hiele melk - 150 ml;
- granulearre sûker - 190 g;
- bûter - 90 g;
- sûkerpulver - 90 g.
Preparatie
Om in teat foar in easterrolle te meitsjen, ferspreide wy alle droege heul yn in heule diel fan warme molke, ien oplieding fan sûker oplost en sette se tweintich minuten yn 'e waarmte. Hjirnei heakje de oerbliuwende molke, ferliede dêrby it oerbliuwende sûker, vanilla sûker en sâlt, foegje de smelte bûter en mingje.
No yn in gaadlike kontener ferbine wy de leppel, it twadde diel fan molke en bûter, twa smjunten aaien en siede moar. Wy knetsje de dough oan in net-lytsere, homogene teksture en lit it om te warmje op minstens in oere.
Yn dizze perioade meitsje wy it filling. Kieze siedende wetter yn aparte bollen fan sponge moppelsamen en rozen en lit de minuten fyftjin of tweintich ferlitte. No drage wy it wetter fan beide tanks ôf, draaie de rozen, en snoeze de môle, mei it grûn sulverje en it mei in blender of fleisminder smite, troch trije kear troch. Stel de molke mûle en sûker yn in búk, sette yn 'e molke en foegje it oalje en koekje, yn' e moderne waarmte oant dûk.
Lit de poppe siede kalderje, dan mei it rasmakke en sûpke nuten en as de dau opkomt, geane wy nei it ûntwerp fan 'e rol. Wy divinearje it miel yn twa lykweardige dielen en elkoar elkoar ta in dikke fan 'e seam om fiif milimeters. Litte wy no elk fiede folle, stappe in bytsje werom
No hawwe wy Peaskepoop rollen op in ierde bakbak en gean foar ûngefear tsien minuten, en dûke it mei in jokje en stjoere it nei de oven om te bakken. De earste tsien minuten fan it koets hâlde wy se op in temperatuer fan 180 graden. Dan wurdt de waarmte ferdield nei 160 graden en it oandielprodukt is noch itselde. No sjogge wy de temperatuer troch in oar tweintich graden en bring de rollen nei folslein readens en de winske kleur.
Ie wit wyt wisk oan in dikke skûm mei sûkerpulver, smearje it oerflak fan de rollen mei in swiete fondant en besprekke op fersyk fan sûkerpûd.