Dumplings yn ús tiid wurde makke mei sauerkraut, fisk en oare filling, mar wy hawwe noch altyd besletten om jo te rappe oan de twa populêre klassike fleisreizen.
Klassike resepsje foar home-made dumplings
Yngrediades:
- pork - 0,3 kg;
- beef - 0,3 kg;
- ei - 1 stik;
- onion - 2 tongersdei;
- miel - 0,45 kg;
- wetter 250 ml;
- sâlt - 15 g;
- piper.
Preparatie
Meat moat gewoan skrupulearre wurde, sa't dat direkt ôfhinklik is fan it lêste resultaat fan jo kulinarêre wurk. Wissigje it fleis sesoarch, fuortsmite fan de film en de aarden, it fiedfleis is ek better ôfsnien, mar de lard is bêste lof. Dêrnei moat it fleis yn stikken snipe wurde mei oer in matchbox of in bytsje mear, en de ûne is in pear lobulen. Dan brûke minte fleis om mensfleis te meitsjen. As gefolch dêrfan sil it nedich wêze om sâlt te piperjen, mar allinich foardat it fleis yn 'e teat brocht wurdt. As it fet is sa hurd te sizzen, dan net bang om wetter te brûken, mar it net oerjaan.
De klassike resepsje foar home-made dumplings is op it wetter, oare resepten mei it tafoegjen fan molke, dit is lykwols net klassiker. Kombinearje it aai mei wetter en sâlt, trochinoar mingje, en ite miel op 'e berch, wêrtroch de krater yn it is, wêr't jo it wetter mei it aai ynfiere. Kneading de teig skodzje fan in stik oer heal faak en bliuw de bal, as it net in ein paar minuten form foarlies, dan is de tee goed, mar tagelyk tink derom dat de tee is tige steil.
Rollje it mei in dikke fan 2 mm, oanfette in glês oan om de stikken te knipen foar dumplings. Meitsje it mienste fleis op 'e teat, bliuw de klimpe en werhelje dizze aksjes oant jo út yngrediïnten útfiere. Semi-pompe pomplings set yn in steile siedende wetter, en nei opkommend, sille de temperatuer ferminderje en 5-7 minuten wachtsje, hoewol de kwaliteit fan hokker direkte hinget fan 'e grutte fan de dumplings.
Klassike resepsje fan Siberyske dumplings
Yngrediades:
- Swart hals - 0,4 kg;
- beef - 0,7 kg;
- fleiskoal - 70 g;
- ei - 2 stikken;
- onion - 2 tongersdei;
- miel - 0,75 kg;
- wetter 250 ml;
- pearels of knipsel - 1 bûn;
- sâlt - 40 g;
- piper.
Preparatie
Nei it pleinjen fan in berch miel en in hoofje yn dy, gie yn foarôfgeand en sorgend mingde wetter, aaien en