Om it menu te diversifiearjen, en ek om 'e ekonomy fan' e ekonomy, kinne jo fiskje fleisbûten meitsje, of better - fiskhokken. Yn 'e fiedingsmerken en yn fiskwinkels wurde faak ferkeapjende lytse fisken fan ferskate soarten en bisten ferkocht, nei it ferwurkjen fan weardefolle fisken fan midsmjittich en grut grutte (bygelyks salm, trout, rozemalm, marlin, ensfh.). Sokke produkten kinne brûkt wurde om fiskketten te meitsjen (it is it bêste om genôch folle stikken stikken te kiezen).
Fiskwipe - resepsje
Wy sille bitsen meitsje fan de getrûne filets fan salmon of roze salmon (goedkeap, en de fisk is aadlik). Natuurlijk kinne jo meitsje salmon kettles , mar dat is in oar ûnderwerp.
Yngrediades:
- trimmed fisk - sa'n 1 kg;
- onion - 1-2 pcs .;
- wyt brea (fleis) - 1 standert loaf waacht 400 g;
- ei fan hûn - 2-3 pcs .;
- fekânsje olie - 5 tbsp. spoons;
- molke - 1 glês;
- wynmûnen foar itenjen;
- swart piper poeder;
- droege krûden foar fisk;
- sâlt.
Foar saus:
- crème natuerlike molke - 80 ml;
- wyt wyt of roze (vermouth) - 30 ml;
- sâltfertier - 1 teelike;
- knoflook - 2 nekjes;
- heul read rots piper
- de greens binne oars.
Preparatie
Wy learje hoe't jo fiskenwippen koetsje kinne yn ienfâldige en lekkere manier. Wy sille de pulp fan de loaf yn molke weitsje en it krêftje, net te folle. Fisk wurdt (sûnder hûd en bonken, fansels), soartsbrúk en skelkke űnders sille troch in fleisminder mei midsdûke troch passe. Wy sette wy aaien, seizoen mei droege krûden en in bytsje tafoegje. Materje mei-inoar en lizzen it resultaat.
Wy healje de oalje yn 'e brânwapen, foarmje de lytse bitsen en bryf op beide kanten oer middelhehe oant gouden. Guon tiden (5 minuten) wage op in heule waarmte ûnder it lid. Op dit momint meitsje wy saus oan: mingde smaak mei sânrêch en wyn, seizoen mei sûkelade knokke en skerpe reade piper. Folje mei dizze saus de lytse bitsjes yn in frettenpanne en simmer op in heule waarmte ûnder it lid foar 5-8 minuten. Ferteld wat mei tsjokke potato's, rice, boekeweat, smoargele griene beanen en griente salades servearre. Wyn kin wite of roze wurde.
Koarnkrigen yn Odessa
Yngrediades:
- tulip (of sprat) - 1 kg;
- ei fan hûn - 2-3 pcs .;
- wynmole - 2-4 tbsp. spoons;
- piper grûn swart;
- salt;
- oaljefûgel (sânflower foar fretten) - 50 ml;
- Greens binne ferskillende - smaak.
Preparatie
Wy divyzje de tulk: we skiede de holle en de lytse fisk spout it elegant fan 'e ynsiden ôf, en ferwiderje de klok. Spulje ûnder flinke wetter en sette yn in kolander. Eye, miel, sâlt mei sâlt en piper. Doetst gewoan yn 'e slach en foarkomme tulk (jo kinne it fiske mei in messer licht skuorre). Stribje grif. Heakje it oalje yn in frettenpanei. Eartiids, sa folget de massa. Wy foarmje de bitsjes en briede op beide kanten.
Tsjinje mei krûden en skerpe tomaten saus. Net goed en tige lekker.