Panzanella is in Italiaanse slaad mei brea, natuerlik fan 'e Toskana. In oar gedrach fan hoe krekt út neat is - stale krusten, pear tomaten, olie oalje en basil (lykas yn Italië sûnder it) - jo kinne in kulinarme masterwurk meitsje. Elke sels respekteare tosk-otters docht panzanella op har eigen manier, meast mei tomaten. Foegje ek piper, komkommers, seleksje, ounjes en olives. Alles ôfsette yn willekeurige oarder en ferskillende prestaasjes, genôch gewisse mei oalje. Wy biede in hieltyd yngewikkelde resept.
Pancanella salade - resepsje
Yngrediades:
- tomaten - 1 kg;
- brea wyt - 1 loaf;
- Bulgaarse sûkerpiper - 3 pcs .;
- basil - 5 tûken;
- kapers - 1/2 st .;
- anchovies - 3 pcs .;
- Oliven - 15 stikken;
- olie - 2/3;
- wyn wyn - 2 tbsp. spoons;
- Chiliaproeder grûn - 1 stjelp;
- Sâlte see - 1 stjit.
Tarieding:
Brea moat geskikt wêze fan juster, wat stale, oars sil it net mooglik wêze om it sanft yn glide slits te knipen. Mar om te begjinnen mei in loaf alle kroanen. Dan skuort it brea in ienich lagen op it skûtel.
Tomaten snel yn 'e heale en rôvje op in grutte rôt, sadat de skelp yn syn hân bliuwt. Wy ride it fuort. Wy jouwe yn 't tomato's smaak en oalje, wat sâlt. In knipke fan heul piper taheakje.
Bulgaars peppers bakje yn 'e oven oant heul en heul foar in pear minuten, ticht by in plastike tas. Dêr binne se goed "sweat", en it sil hiel maklik wêze om de top-peal te ferwiderjen. Peppels wurde gien en snijde streken. Wy ferwiderje de stiennen fan 'e oliven. Anchovies foar in pear minuten soarje yn kâld wetter, dan skjin en snijje 2 lytse fisken, ien -
Brot is gruttich útgie tomaten saus om goed saek te meitsjen. Jo kinne mei ekstra jild olie oalje. Snoeie mei oliven en kapers, lizze grutte skippen fan anchovies en klokkertsjes. Skeppelje mei dûbele klokkestoelen en frisse basile blêden. Lit dit salad sânwich in pear oeren yn 'e fridge jaan, it sil noch sûkeliger wurden wurde.
Ferjit net om in oare resept te besykjen fan 'e ferneamde Italjaanske salade "Caprese" . Pleasant appetite!