Mititeli is in tradysjonele Moldavyske en Roemeenske keuken makke út fleis en / of fleantokken, lykas kebab . Se sjogge as lytse sausagen, allinich sûnder skel.
How to cook Miteti - Moldavia lytse sausages?
Mithets meie faak op graten (brazier mei bars), yn betingsten fan in appartement kinne se kocht wurde yn in panne of yn it oven te bakjen. Om yn 'e tarieding fan mite net te ûntbinen, moast fleantich fleis wêze moatten foar in skoftke op keamertemperatuer te stean en meardere kearen oer de tafel útinoar kloppe.
Oan grûn fleis, meast foarkar swart piper, soms inkele oare krûden en sâlt.
Mitites yn Moldaavje thús - resepsje
Wy kieze heechweardige frisse fleis, it bêste fan alles, it tenderloin fan jonge bisten (fertochte opbou is ûnwillekeurich).
Yngrediades:
- leane fleis (beef 60% + lamm 40%) - 1 kg;
- spices boaiem (piper swart, nutmeg rieten, nekjes, koriander);
- pork fat;
Foar saus:
- Tomato paste sûnder ekstra konservative - 3 tbsp. spoons;
- knoflook - 3 klokken;
- heul read piper.
Preparatie
Foar it earst is it fleantúch: litte wy troch de fleisminder twa kear, heal mei in mediummuzikus, de oare mei in flakke, mei dizze technyk, soargje wy in net-unifoarmige tekstuer fan it minze fleis, makliker foar itenjen. Meitsje wat podsalivaem, tafoegje gewoanten en grûn ming (jo kinne mingd). Soargje derfoar dat de miel op 'e tafel klikke en yn in bakje ûnder it lid lizze foar in oere of twa by kamertemperatuer. Ferfetsje de fyts 3-4 kear. It soe lekker wêze om dit alles fan 'e jûn te dwaan, en nacht sette in sûkeltsje fan mienste fleis yn' e koelkast (net yn 'e frijeamerkoffer, fansels). Yn 'e moarn smyt de jit wer op en knet. Mei dizze oanpak sil de miteiten foaral tender wurde, en se sille net brekke yn it koetsje. As it fetwurk droech droech, in lyts wetter of fleisdoel tafoege, (aaien, starm, miel, molke en oare ferlykbere komponinten yn gjin gefal oanmeitsje).
Hoe meitsje Moldaaviten?
Mei wiete hannen foarmje wy út in mûnestike produkt fan sylindrike foarm, lykas sausagen, fan 'e ein binne wy sertifere rûn. Untfangbere dimensjes fan it produkt: lingte - 8-10 sm, trochslach - sa'n 2 sm.
Wy fersprekke de mite op 'e plaque en gean nei de binnenstêd om te iten op' e gat (brânde fruchtkoals, yn algemien, lykas in shish kebab). Yn it proses fan frying de mitites, draaide se mei pinzip.
En as wy libje yn in meardekorse gebou?
In tige brûkber gril-gas-apparaat of in mear moderne apparaat - aerogril.
Yn 'e simpelste ferzje, fry-mitee yn in frettenpane, is it benammen maklik op in griis mei in ribbegrûn, brûk dêrfoar it omkearde swiete of hûnenfet. Fansels sil yn dit gefal it skûtel in bytsje kalorik krije.
Of jo kinne mitei yn it oven bakke.
Earst, genôch it heulende bakblêd of mûle reidlik mei it fetje fetje, dan breide de mite en
Om miteyah moat in saus yntsjinje: wy plante 3 jabytôffels fan tomato yn gekocht wetter, foegje de snoeide knoflook en it seizoen mei heul read piper. Sausages binne goed om te dienen mei stoarmige jonge bannen of beminde jonge earmes, mei hominy, mei gekke kryppeas, mei rice of gekke potato's. It is ek goed om friske griente of gijskek, flakke kikken en Moldawske reade tafelwyn of divina (lokale druvenkoalje) te tsjinjen.