Georgsk-keze hat in protte nijsgjirrige resepten dy't binne ferneamd wurden en leafde yn 'e wrâld. Georgen witte in protte manieren om smakke fleiskealen te meitsjen. En no yn 'e koeke fan hjoeddeistige Georgje is der gjin foardielen fan ienige soarte fet, se kinne lekker en koekje, pork, lam en hynder koekje.
It leaut dat alle manlju fleis binne, en it faker it sil op 'e tafel wêze, it better. As jo en jo famylje oerienkomme mei dizze punt, advisearje jo it menu te fersprieden mei Georgyske keuken fan fleis. Se sille krekt as jo. En wy, wer, sille jo fertelle hoe't jo it fleis yn 'e Georgy koetsje.
Meat yn Georgysk - resepsje
Yngrediades:
- pork - 1 kg;
- huning - 30 g;
- lemonsap - 20 g;
- sûker - 20 g;
- greens fan dill, parsley, cilantro, basil - smaak;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Meitsje it fleis yn stikken, se moatte net te lyts wêze. Grinje de greens, ajw it bedrach sels oanpasse. Georgen set in soad greens, jo add it, basearre op jo foarkar. As jo gjin soart grien hâlde, kinne jo it net stelle. Ek as in soarte fan grien is net frisse, kinne jo feilich in droege of beferzen nimme.
Dus mingje it fleis mei krûden, add salt, piper, jo kinne ek alle seizoenen tafoegje. Hjir noegje huning, leafst fliist, en citruskeap. Wy ming alles goed en sette it yn 'e kuolkast op syn minst 2 oeren. As it fleis smyt, dan nimme wy it út en adde sûker, miskien wer goed goedmakke en yn in foarbeheare oven set. Op in oere sille jo dûkens en tinzen fleis klear meitsje. Wy leverje it oan 'e tafel mei frisse griente.
Meat yn Georgysk mei griente, yn in pot
Njonken it fleis geane Georgen faak it griente, en se binne perfoarst kombineare mei fleisgerjochten.
Yngrediades:
- folle - 0,5 kg;
- Bulgaarse piper - 4 pcs .;
- Tomaten (grut) - 2 pcs .;
- Aubergine - 1 stik;
- onion - 3 stikken;
- walnuts, skylge - 100 g;
- wyn droech read - 120 ml;
- greens fan dill, cilantro, parsielje - te tastejen;
- wetter 130 ml;
- sâlle, spesjalisten, bôle blêden - te tastean;
- Miel - foar itenjen;
- grienteelje - foar brún.
Preparatie
Meat snijde yn lytse stikjes fan middelgrutte, sâlt en pfeffer nei smaak. Dêrnei fergje wy it yn miel en frysje it yn in frettenpanne mei grienteel oant it brún. Zwainers snipe yn 'e heule ringen en foegje oan it fleis, briede oant de űnen binne transparant. Stel alles no yn in bolle, add krûkte krûden, nuten en spices. Nim inkele spices foar fleis (grutte fit hops-suneli, koriander). Wy ming alles goed.
No binne wy yn griente yngien: wy ferwiderje it skelp út 'e tomaten, nei't se mei siedend wetter mei it siedjen fan wetter sloech en se yn kubes, lykas ek de ierappels, snijden yn' e streken. Dus, oan 'e boaiem fan' e pot (in servet is ûntwurpen foar 2 poaten), lizze de laurelblêd, in pear poppen fan piper, tomatoes, piper, dan in skip fleis en boppe de blau. En dan wer pupe en tomaten. No is de wyn mingd mei wetter en gelykt yn elke pot tein, dûkt se mei linnen en set yn 'e oven. Sa'n heale oere koene wy op in temperatuer fan sa'n 200 graden, en ferleegje it dan nei 160-180 graden en dan ferwiderje wy sa'n 30-40 minuten. Dêrnei kinne jo de oven ôfbrekke, mar jo moatte de poppen net opnimme, lit se dêr noch sa'n 20 minuten bliuwe. Neffens dizze resepsje krije jo de heulste toer yn Georgysk, dy't in sûchte, pikante smaak en helder smaak hat.
Meat mei nuts yn Georgysk
Yngrediades:
- beef - 1 kg;
- bûter - 120 g;
- walnut smoarde nuten - 100 g;
- sâlt - te tastean;
- hops-suneli - 1 teaspoon;
- miel - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
Meitsje it fleis willekeurich yn stikken, en stapje, in lyts bedrach fan wetter oanfine. Foar 20 minuten foar iten meitsjen, add butter. As it fleis klear is, set de sâlt, hops-suneli, smoare nuten. Noch altyd in bytsje út en út. Dit skûtel moat perfoarst makke wurde mei smeie, sadat derfoar soargje dat der genôch wetter is yn 'e kochtproses. As jo wolle, kinne jo it kofje foardat it ein fan it koetsje tafoege sadat de saus dicht wurdt. Foar it servearjen kinne jo it fleis mei snoeitige krûden reitsje.