Yn it Russyske Ryk, lykas ek yn in protte oare lannen, waard de keaplieder as "drintsk lângoed" beskôge nei de klerke en adel, as it histoarysk barde, natuerlik. Yn ferbân mei it karakter fan wurkgelegenheid (hannel, wikseling, reizgjen) wenje in bepaald part fan 'e keapwenten goed, dy't, fansels, it húshâlding bepaalde, ynklusyf de fiedingskultuer fan dizze klasse. De keuze fan 'e keapman is ryk en ferskaat, skerp en noflik op eigen manier. Dat is, de lekker om iten te iten en te drinken, wisten hoe't. It is dúdlik dat op 'e tafel de minsken fan' e koerierklasse faak it fleis, lykas oare produkten fan ferskillende lannen, en har op ferskate wizen opsteld hawwe, hiel geweldig.
Meitsje jo hoe't jo yn it oven fleis yn in keapjende manier koekje. Het is duidelijk, dit recipe is niet de iennige bekende, Russyske keapanskuzyk is tige divers.
Wy sille kokke koekje. Meat kieze fris of gekleurd, meast gaadlik foar de hals, skouderken, skiep of knipke op skopkes. Mushrooms wurde benammen brûkt yn wyt, mar de poddels binne ek goed.
Porken fleis mei poddielen yn 'e manier yn' e manier yn 'e oven - resipe
Yngrediades:
- fleisgier - 6 grutte skippen;
- Koe hurd oant 400 g;
- Pilsen - 300 g;
- prune - 12-18 stikken;
- Madera sterke dessert - 45 ml;
- knoflook - 3 klokken;
- spices ground (nutmeg, koriander, donkere swarte piper, nonnen);
- greens (pearels, koarander);
- biologyske bûter.
Preparatie
Pruonnen wurde yn siedende wetter steam, wosken en ekstra poppen. Koe trije op in ritsje. Wy snijje de poddels frij aardich. Ealje stikken fleis út, smoare de panne en bring se yn 'e oven te bakjen. Wylst dat foar 45 minuten bart, moatte wy kosjips kochten (sûnder űnen). Fiskers ljochtsje yn in frettenpanne yn oalje, tafoegje spices en Madeira, stean sûnder lid, en rint foar 15 minuten. Slaen it fjoer ôf, add it de knappe knoflook, mingje, wachtsje foar 2 minuten, en set yn in kolander, wêrûnder in skjinne kofje, lit de saus draaie.