Sels ek te witten hoe't jo in pilaf koekje kinne, kinne jo jo feardichheden elkoar ferbetterje, earder ûnbekende subtilens en geheimen befetsje fan it meitsjen fan in skûtel of modernisearje jo favorite rezept. Beginners yn 't koekje wurde benammen tefreden oer de beskikbere oanbefellings, de ymplemintaasje wêrfan de kaai foar in suksesfol kulinarop debút wêze sil.
Hoe korrekt te meitsjen fan pilaf?
Yn elke keuken wurdt dizze pilau op ferskate wizen opsteld en hat in eigen yndividuele skaaimerken. Wol binne der algemiene regels foar elke technology.
- Yn 't earst ite zirvak, yn in bûterkeitsje frije, fied en koart.
- Dêrnei add de rice, it wetter tafoegje, it sliepe te koevjen.
- It wurdt beskôge as it rjochting fan fleis en rice korrekt is yn pilaf 1: 1. Sawol itselde nûmer moatte karotten en sipel wêze yn 'e gearstalling fan it skûtel. As jo wolle, wurdt ôfwiking fan 'e fêststelde proportyen tastien.
- It wetter moat de ynhâld fan 'e kontener mei 2 sintimeter dekke.
- Yn 'e knobele knoflookkoppen wurde folslein tafoege.
- It iten meitsje foardat in folsleine smaak fan sâlt opnimme.
- Op it lêste poadium, de kontener mei in lid te dekken en it skûtel ta te brouwen.
Geheimen fan iten fan pilaf
It witten fan 'e geheimen fan lekkere pilaf, kinne jo makliker meitsje in skûtel net slimmer as fertroude koekjes. Sûnder twifel kinne jo de taak fertrage, it lêzen en begripen fan 'e oanbefellings hjirûnder lêze.
- Dishware foar it meitsjen fan pilaf moat allinich wêze mei in dikke boaiem en muorren.
- Zirvak koek allinnich op hege waarmte, sûnder de kontener dekken 20-30 minuten.
- Karotten binne better yn stikken mei in knip knippe, de rôt te ferlienen.
- Rice wurdt op syn minst fiif kear gewoopt, in folsleine transparânsje fan wetter te meitsjen en de stoarm te wachtsjen, wêrtroch't de fruchtberens fan it iten foarkommen sil.
- Nei it tafoegjen fan sâltgatten nei de kontener moatte de ynhâld net mingd wurde.
- It wetter moat foar it sieden foarkommen wurde, en yn in dûnsgjit yn 'e pilaf streamt, of brûkt in lûd om te foarkommen dat de unifere risseblom stoppet.
De bêste rice foar pilaf
Faaks is de wichtichste yngrediïnt, sûnder dat Pilaf net sa is, is rice. Fan 'e kwaliteit fan it produkt hinget ôf fan' e skyn, fruchtberens en opfallend de sêding fan smaak.
- De ideale kar foar de tarieding fan Pilaf sil langrike soarten wêze: Basmati, Sadri, Italiaanske rice of Dev-zira.
- It skûtel sil altyd skerpe wêze as jo gebrûk meitsje fan allegear brune of steamde reizen.
- In oare wichtige parameter yn it koets is it ferhâlding fan rice en wetter nei pilaf. Ideal, in bedrach fan sâlt nimt 1.5-2 feiligens fan fluids of wetter wetter, sadat it in pear sintimeter fan it oerflak fan it skûtel giet.
Hoe kinne jo dirvah foar pilau koekje?
It is lykwols wichtich om de krekte dirwak foar pilau te pakken. Hjirfan is ôfhinklik fan it ryk fan 'e smaak, it aroma en foar in part it uterlik fan' e klear foar iten. Ofhinklik fan it resept kinne de oarder fan de produkten ferskille, wat de smaak beynfloedet, befetsje fan ferskaatlike oanfragen. Jo kinne jo eigen ferzje fine troch te testen elke ferzje.
- Yn earste ynstânsje warskôgje it fekânsje oalje goed.
- As it resept it tafoegjen fan fettige fet oanbelanget, wurdt it knippe en beheine oant in squash krigen wurdt, wêrnei't der ek extrahierd wurdt.
- Fry de sipel oant it is transparant.
- Grinje middelgrutte stikken fleis en lizzen har lea.
- Dêrnei turne moargen: it is smakke mei strook, te lizzen oan iten mei ounjes en bried oer hege waarmte foar 10-15 minuten, tafoegde gewoanten en fekânsen.
- It siedende wetter tafoegje oan it lijen fan de yngrediïnten en druk de sirvak oant de sête fan it fleis.
Hokker fleis is better foar pilaf?
It is wichtich om te witten hokker soarte fet is makke fan pilaf. Dit sil ôfhinkje net allinich op nutlike wearde, mar op 'e hiele gastronomyske evaluaasje fan it skûtel.
- De invariabele klassike is lam. En kennisekken brûkt net allinich it fleis, mar it fleis op 'e bonke, dy't it skûtel in spesjaal rykdom jaan sil.
- Net minder lekker sil pilaf mei fleis wêze, as jo as basisbestand fan pork, beef of hyltyd nimme, en it is better om gers te weigjen - har eigenskippen binne it minste gaadlik foar iten.
- Meat foar pilaf fan elke soart moatte fris of gekleurd wurde, mar net beferzen.
Hoe kin it Uzbekje pilaf kocht?
De folgjende oanbefellings helpe jo begrepen hoe't jo it Oezba-pilaf kocht. Yn dizze ferzje is it ferplicht om mutton en fettige fet te brûken, en ûnder de smaak soene der dan wol sira wêze moatte, droege beienen fan barberry, pods fan heale piper en fakultatyf koarander.
Yngrediades:
- lamm - 1 kg;
- fattening fat - 200 g;
- rice, sipel en moeras - 1 kg elk;
- knoflook - 2-3 hoeken;
- oalje - 300 ml;
- zira - 2 teaspons;
- barberry - 15 pcs .;
- Pfefferrot - 1-2 pcs .;
- sâlt - 1,5 tbsp. spoons;
- wetter - 1,5 liter.
Preparatie
- Yn oalje, snoeide kroeche aprikotten, wurde kniplings fuortsmiten.
- Foegje de leuk, jild oant reade.
- Lege fleis, brún, add carrots.
- Slaad de helte fan de sir, barberry, pfeffernoklok, siedende wetter en smyt sirvak nei de sête fan fleis.
- Fertsjinje it rice op boppe, nivo, it siedende wetter, de oerbliuwende sir.
- Pylearje foardat it ferdwalen fan focht is, befestigje mei in lid en kinne 30 min stean.
Azerbei pilaf mei droege fruchten en fleis
Fierder oer hoe wurdt it arabysk pilaf kocht . Dizze ferzje ûnderskiedt fan oare orientale analogen net allinich yn komposysje en definitive smaak, mar ek yn 'e manier fan tarieding en oanfolling. Rice, droege fruchten en fleis wurde apart taret en binne al byinoar kommen as by it meitsjen fan klear foar iten. Saffron, as nedich, wurdt ferfongen troch koarmerk. Faak kocht pilaf sûnder fleis - allinich reizen en droege fruchten.
Yngrediades:
- lamm - 1 kg;
- rice - 800 g;
- Lavash - 120 g;
- Dried kirstige plom, rozen, droechte aprikosen - 200 g;
- Kastielen en sipel - 500 g elk;
- bûter - 500 g;
- saffron - 15 g;
- sâlt, boel.
Preparatie
- Koelje oant heal kocht rice, set yn in lokaasektoer, op hokker foarlêzen oalje.
- Skeppelje de safran yn in heal glas fan wetter, gie it oan it reizen, it skûtel om 30 min op in rêstich fjoer ûnder it lid.
- Yn 'e oalje roast kastanjes, droege fruchten, sâltjeare űnen, yn in lytse brún foegje en de yngrediïnten oant sêft meitsje.
- Separately kocht, en dan brúnde yn bûter sliezen fan lam.
- Servaas pilaf mei droege fruchten, lizzen har op reizen en folje it skûtel mei fleis.
Hoe kinne jo in pilaf yn in keuker op it stik koetsje?
Foar dyjingen dy't de smaak fan jo favorite skip besykje mei it aroma fan haze, kinne de folgjende oanbefellingen helpe om te learen hoe't pilaf by in feestfeart koch is . Dizze ferzje komt oerien mei de easken fan 'e klassike resept sa folle as mooglik en soargje dat genietsje fan authentyske eigenskippen fan oriïnteare iten.
Yngrediades:
- fleis - 1 kg;
- Kurdyuk - 250 g;
- rice - 1 kg;
- karotten - 1 kg;
- onion - 500 g;
- knoflook - 3 hoeken;
- oalje - 300 ml;
- siera - 1 teaspoon;
- read pfeffer - 1 pc .;
- sâlt - 1,5-2 tbsp. spoons;
- wetter - 1,5 liter.
Preparatie
- Yn 'e kessel smoare de oalje, sjit de sletten fet.
- Meitsje iten fan fleis, 10-15 minuten briede, leine sipel.
- Nei 7 minuten set de woartels, in bytsje frije.
- Bliuw in glês kokend wetter, foegje knobel en piper, bepale komponinten foar 10 minuten.
- Laid ziru, reizen, gie yn wetter, koekje oant de fochtiging verdampt.
- Pilaf yn in ketterje by de stifting is in reseepte dy't ûnder it lid is ferdield, wêrtroch it skûtel ûnthâlde kin.
Hoe kinne pilaf yn in brúnboer koekje?
Fierder oer hoe't jo in lekker pilaf meitsje yn in fretten pan. Sels sûnder spesjale skûlen kinne jo in heul folle smaak fan jo favorite skip krije. Yn dit gefal wurdt keuken brûkt as fleisbestân, mar as jo wolle, kinne jo lam, swart of beef, korrigearje de tiid fan 'e sirvak langer.
Yngrediades:
- hûn - 400 g;
- rice - 0,5 kg;
- karotten en ounzjes - 2 pcs .;
- knoflook - 1 holle;
- oalje - 300 ml;
- fiedsel foar pilaf - 1 teelike;
- sâlt, oalje.
Preparatie
- Ynienen wurde frisje yn oalje.
- Nei 5 minuten foegje it fleis, frije 7 minuten.
- Karotten wurde gien, guon wetter wurdt yngie, se wurde útbrocht.
- Sikke de sirvak, sâlje, add knoflook.
- Fertsjinje rice fan boppe, yn wetter yn.
- Pylearje pilaf mei hûn yn in frettenpane oant de fochtigens ferdwynt op in stille fjoer.
Hoe meitsje pilaf yn 'e oven?
As tradisjonele metoades fan iten koene en net ferliede fan it winsk om te eksperiminearjen by it learen fan nije technologyen, kinne jo de folgjende resipe brûke. Fanút de oanbefellende oanbefellingen learje jo hoe't jo pilaf yn 'e oven kinne meitsje. Foar dit doel is in heale foarm, in kessel mei in lid, of, lykas yn dit gefal, potten, gaadlik.
Yngrediades:
- pork - 700 g;
- rice - 350 g;
- carrots en űnen - 3 pcs .;
- knoflook - 1 holle;
- oalje - 200 ml;
- fiedsel foar pilaf - 1 teelike;
- sâlt, oalje.
Preparatie
- Yn oalje yn in frettenpane, wite brune kroanen fan fleis, ounjes en woartels ôfwikseljend, ferspraat yn lagen yn poten.
- Meitsje de waskere riis mei spices, fersprieden fan boppen.
- Add salted water.
- Prepare de pilaf yn in pot yn 'e oven foar 45 minuten by 180 graden.
Pilaf mei fleis yn 'e multivariate
Oer hoe't in krûpt pilaf te meitsjen is yn in multivarque de folgjende resepsje. Mei in goeie tarieding fan yngrediïnten en skjilpe keuze fan riss, slagget it skerm boppesteande lof, ferrassend mei rykdom fan smaak, mûlefriede uterlik en ûnferwachte geur. Meat kin elk wêze dat beskikber is.
Yngrediades:
- fleis - 0,5 kg;
- rice - 0,5 kg;
- carrots en sipel - 0,5 kg elk;
- knoflook - 1 holle;
- oalje - 300 ml;
- Zira, koarmerk en barberry - te tastean;
- sâlt.
Preparatie
- Yn 'e "hot" modus, hjitte oalje, leine ûnnes, fleis en woartels, frije 25 minuten, tafoegje spices.
- Lege rice, knoflook, gie yn wetter.
- It skûtel yn 'e "Plov" modus foardat it sinjaal is.
Hoe kinne in pilaf yn in mikrofoaveof kocht?
In feite is it neikommende resept te fergelykjen mei de ferzje fan it koetsjen yn 'e oven, útsein dat it kocht wurdt yn in mikrofoave oven. De bedrach fan wetter yn dit gefal is lyk oan it part fan reis, en de koektiid kin sterk ferskille út de ferklearre ôfhinklik fan de krêft fan it apparaat en wurde yndividu fêststeld.
Yngrediades:
- fleis - 500 g;
- rice - 2 beker;
- karotten en sipel - 300 g;
- oalje - 200 ml;
- wetter - 2 beker;
- seizgjen - te tastejen;
- sâlt.
Preparatie
- Fry it snoeide fleis en tongen yn in frettenpanne en ferspuie har yn in mûs.
- Fan boppe ôf distribje rûge karotten, rice mei spesjits, alles mei wetter.
- Cook pilaf yn in mikrofoave op hege krêft foar 10-20 minuten.