Softness en in smaak fan smaak foar keuken op basis fan in lever meastal levere produkten, lykas sûker, en in lekkige aroma en in ljochte skaad oant in fertriet skip sil in standert griente set jouwe yn 'e foarm fan űnen en karotten.
Hoe kinne jo in lever koenen yn saer crème mei leuk en moargen?
Yngrediades:
- kippe - 550 g;
- heisse saus - 20 ml;
- karotten - 60 g;
- geming van ingel en knoflook - 1 teelijk;
- onion - 60 g;
- sûker - 85 ml;
- wetter 100 ml.
Preparatie
Sûnt de hoanne leveret net in grouwelige foarbea; it is genôch om te spoelen en te iten foar it koekjen.
Op in drop fan fegetaasje olie litte wy it griente lâns passe mei de dûkpast út 'e woartel fan Ingwer en knobel. De lêste kin kocht wurde yn in winkel of selsstannich makke, slokke knoklijke tosken mei ginger yn in mortar yn in unifoarm slach. Vegetatoere pasteurisaasje wurdt oanfolle mei smeie fan in mingde fan hitte saus, sûker en wetter. Yn 'e saus leine wy leefberens. Steam de lever yn sûrke smaak mei lieten en moeras foar 12 minuten oer middelhehe.
Chicken liver mei sûkelade moeras en sûker
Yngrediades:
- hynder 750 g;
- onion - 130 g;
- crème - 320 ml;
- carrots - 80 g;
- sûker - 250 ml;
- droege wyt wyn - 135 ml;
- it laurelblêd;
- Getaid thyme - in lintsje.
Preparatie
Foardat jo de lever koekje yn sûker, spleegje de lef mei iiswetter en droegje it. Ferjit de ûnein mei bôleblêd, carrot en thyme oer middelhehe yn in lyts bedrach fan bûter. Oan it griente set de preeze leverje en lit it ek grappe. Snoeie de sauer crème mei smaak en wyn, dûke dan it resultaatende smaakmjitting yn in frettenpanne. Steat de ynhâld fan 'e brânwacht yn' e minimale waarmte foar 12-15 minuten.
Kikkerlever mei sipel, karotten, paddestoelen en sûker
Yngrediades:
- kippe - 250 g;
- Champignons - 420 g;
- sûker - 290 ml;
- droech wyt wyn - 120 ml;
- knokke tanden - 3 stikken;
- onion - 110 g;
- karotten - 60 g;
- Bacon - 6 slitsjes.
Preparatie
Fry it spek oant it krúnjen, en brûk it fet foar sûkerjende leuk en kroot. As de roaster breed is, sette poddielen yn en litte de foarkar folslein út harren ferdwine. Snoeze knoflooktôen en sliepen fan hûnenlever skjinje. Jou it skûtel mei wyn en litte oer hege hitte oant de frettenpanne folslein droech is. Noegje sûker. Kikkerlever yn sûker mei sûchdieren moatte op in fjoer 6 minuten wêze.