Tradysjoneel is in beuker mei boekeweat pap , applen of orangen oan in festive tafel bakt, mar sop fan donk fleis is net minder smakelich en lekker. Dizze fûgel is fetter as in hûn, dus sil it net wurkje foar diaryske fiedings, mar it fleis is ryk yn Vitamin B en oare nuttige mikroeleminten. Litte wy mei jo it reseptje foar soep fan in dok.
Duck soep mei homemade noodles
Yngrediades:
Foar sop:
- duck - 500 g;
- potatoes - 2 stikken;
- karotten - 1 stik;
- onion - 1 pc .;
- noodles - 2 tbsp. spoons;
- wetter - 3 l;
- griene sipels, parsels - as winsklik;
- sâlt, piper, baai leaf - te tastean.
Foar nuddels:
- miel - 300 g;
- ei - 1 stik;
- wetter - 5 s. spoons.
Preparatie
Hoe kinne sop koekje fan in do? Dit skip is geskikt foar sawol broiler en rustikale fûgel. Tsjinje allinich dat de broiler dûkt it fet is folle sêfter, mear tender, lykas hûn, en sop wurdt folle flugger makke. Mar de doarpsfûgels binne wat grutter, mear fatty, mei in jellyske skaden fan 'e hûd. Soup en brouden út hûs yn 'e dakken binne ryk en aromaatysk. As jo in doarp yn 'e winkel kochten, foardat it goed iten kocht, ferjit it, dan grille wiske, spuiten en snijden yn lytse stikjes. Dêrnei lizze de stikken fleis yn in búten, ite kâld wetter en sette op middelhehe. Sels as de brún krijt, foardat de skûm sanft foarkomt, sâlt te smaak, de panne mei in lid te dekken en swak it allegear foar 40 minuten oer in heule waarmte.
Yn 'e tuskentiid meitsje wy mei jo sels hûsmûnen: op in skjin tafel sette wy miel op' e heuvel, wy meitsje dêr in groep op boppe en ite in aai yn. Fierder, it wetterjen fan in lyts kâld wetter, knead in steile, homogene dough. Rôlje it út
Kartoffel en woartels binne goed foar myn, skjin, snijden yn kubes en tafoegje oan 'e donkkeel. Wannear't de dow kokt mei it griente om sawat 10 minuten, sette de ûne te finen grûn smoemels yn in bak en sette de gewicht. Dêrnei sette wy in hânfol fan homemade nekjes yn 'e sop, rôle goed en kieze foar in oar 20 minuten.It foardat tsjin it servearjen ferspriede wy sop fan in wylde duk op platen en spiisje oer boppe op' t knikke frisse krûden.
Bon appetit!