Wolle jo fiele as in Russyske hear? Dan meitsje it ear fan 'e jach. Dizze skûtel wie ienris in faak gast fan stoarmfeste, mar yn 'e rin fan' e tiid is de modus foar rôfdier fisk yn 'e ferjit, of de befolkingsgroep yn ús lannen hat dúdlik dinnens, dus oars kin it pike ear op in moderne tafel frijwat seldsume wurde.
Jo kinne de tradysjes opnij meitsje troch sop te meitsjen neffens ús resept. Serve it mei in pie of in stikje curlin om geniet fan 'e Alde Russyske koken.
Recipe foar itenjen fan heidepippe
It is gjin geheime dat it leukste ear earst krekt yn 'e marchebedriuwen krije. Mar wat as it finster bûten de winter en de ôfslach nei de natuer allinnich dreame kin? Is it mooglik te ferjitten oer de rike fiskersop mei de geur fan fjoer? Natuurlijk net, besykje allinich it resept te folgjen, en jo krije in skûtel dat net ynferior is foar de marchende skûtel.
Yngrediades:
- pike - 2 kg;
- potatoes - 4-5 stikken;
- hynst of reis - 2/3 fan it item;
- karotten - 1 stik;
- onions - 1 pc .;
- Wodka - 50 ml;
- Blêdlieding - 3-4 pcs .;
- droechdiel - 1 tbsp. spoon;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Pike goed, holle en finnen snipe en sorgfält gewoane. De oerbliuwende fisken snuorje yn grutte stikken.
In heale grutte sipel of in heule medium-sineare loft, snel yn 'e heale en yn kazan yn' e mande mei woartels, lykas de hoofen en de fisk. Set it baaiblêd. Wy sette de brún om sa'n in oere breed brûns, hieltyd it foarkommen fan it foam op 'e oerflak foarkommen.
Wylst de brún gekkoe is, spielje de rij of oare selektearre sâltjes, skjin wetter, skjin en skine de ierappels, en de oerbliuwende sipels en kroaten te smakke.
Ready broth filter troch gaze en werom nei it fjoer. Wy sette rice en ierappels yn 'e siel mei de rest fan it griente, sâlt, pfeffer, de oerbliuwers fan laurel en dill. Kies griente foar 10-15 minuten, lizze grutte fiskjes. Nei in oar 10 minuten feroarje wy nei de proseduere foar tafoeging fan smaak. Wy sette fjoer nei kalk of bierbrêgen en stappe se direkt yn 'e sop. Werjaan de proseduere 5-7 kear, dûke yn wodka, feroare it ear út it fjoer en ferlitte it foar 10-15 minuten. In lekker pike ear, neffens ús resept, is garandearre!
Hongaarse resepsje foar earen fan pike koppen
Halasle - Hongaarske fiskesûpe, faak fanwege karp, mar omdat dit in nasjonale skip is, dy't har regionale skaaimerken hat, is it net ûngewoan foar resepten fan sok soep fan 'e kop fan in hecht. Ek yn 'e fertige soap is net selden tafels tafoege, it moat apart wurde koenen en dan individulearje op' e plaat.
Yngrediades:
- pike - 1,5 kg;
- tomaten - 2-3 pcs .;
- onion - 2-3 pcs .;
- Bulgaarse piper - 1 pc.
- tomato paste - 1/2 tbsp. spoons;
- sâlt, pfeffer, sûker - foar smaak;
- paprika smakke - 1 teelike;
- grienteelje - foar brún;
- Blêdlieding - 2 pcs.
Preparatie
Wy reinigje fisk, goed, myn. De tail, flessen en holle wurde ôfsnien, en de karkass is yn grutte stikken snukt.
Ynienen lytse hout en spiisde yn grienteel. Oan 'e spiisde űnen, fjouwe tomato's sûnder hûd, snelle fins en holle, en lit alle 2 liter wetter. Set de panne mei alle ynhâld op it fjoer en bring de flüssigens oan
Ready broth filter troch ferskate lagen fan gaze, mingd mei tomato paste en werom nei it fjoer. Add it bôleblêd, slaaplike Bulgaarsk piper, paprika, ek sâlt, swarte piper en sûker om te tastean. Nei in pear minuten lizze wy de stikken fisk. Koekje it Hongaarske ear foar 10-12 minuten en fuortsmite fan 'e waarmte. Tradysjoneel befettet it Hongaarske resepsje foar pike sop in soad ferskate oanfiedings, fanút ierappels nei hûskokje, mar jo kinne it gewoane skûtel krekt sprâtje mei krûden en tsjinje it tafel.