Kundums - resepsje

Kundums binne in âlde skip fan Russyske knyn, dy't dumplings fertsjintwurdigje, dy't perfekt mei it levenmiel passe. De filling kin makke wurde fan frisse as ek fan droege paddestoelen mei it tafoegjen fan boekwitte of reizen cerealen en ferskate gewichts. Yn tsjinstelling mei klokjes binne se fjouwert en koine net, mar wurde yn 'e oven bakt. Litte wy jo fine hoe't jo echte kundyumas meitsje.

Recipe foar kundi mei piljes

Yngrediades:

Foar de test:

• gekke wetter - 75 ml;
• miel - 160 g;
• oaljefolle - 40 ml.
• Foar it filling:
• frisse porcini-piljes - 150 g;
• buckwheat groats - 100 g;
• bulb - 0.5 pcs .;
• ei - 1 stik;
• oaljefolle - 40 ml.

Foar broth:

• spiisdeel - 500 ml;
• baai litte - 3 pcs .;
• sûker - 100 ml;
• knoflook - 3 klokken;
• frisse petersje - 5 tûken;
• spices.

Preparatie

Om de kundum te meitsjen mei piljes, moatte jo earst in dough meitsje. Dus, yn it grienteel, yn 't wetter sette, de siedde moaren en de tee makket itselde snel, en it wetter mei siedend wetter. Dan hiel gewoan it dún rôle it út en slút it yn kwadraten sawat 5x5 santimeters yn 'e grutte.

It filling moat yn 't foarút dien wurde. Dêrfoar koelen wy boekwitte pap. Mushrooms wurde goed wosken, ferwurke en gekocht foar 35-40 minuten. De flüssigens is net útgien, mar wy ferlitte it letter nei ús. De bulb wurdt skjinmakke en yndrukt yn kobussen, en it aai is hurde gekke, reinigje en ferkrêfte. Kocht paddestoelen mei in knip en passeruim, mei-inoar, te finen sânloft oalje oant de folsleine beskikberens fan griente. Dêrnei meitsje bakkeheat papje yn in skouder, sette wy ta roasting, in aai en, troch tolkushku te brûken, kieze wy allegear oant in status fan smoardere ierappels. Dêrnei sette in oere teaspoon yn 'e midden fan it plein fan' e dau en in kreaze hoekje.

Dêrmei foarmje wy alle kundyums, en dan lizze se op in ierde bakke tray en stjoere it nei de oven. Bake foar 15 minuten, sette de temperatuer oant likernôch 170 ° C. Bliuw de tiid net ferneatigje en meitsje de yngrediïnten foar de fekânsjefeart: wy fertsjinje de knoleipel, grindje it en slachtsje de parsley mei in mes. Dêrnei nimme wy in grutte klaai pot, set it yn it kundyumi, smyt pilelsek, pytpercorns, krokke knokke, slaefde pearels, in lytse sâlt en laurelblêden. De top mei in lid te dekken en setten yn 'e oven foar 15 minuten. Dat is alles, de âlde skip - kundum is klear! Wy servje it oan 'e tafel, siedende sûch.