Tsjintwurdich sille wy jo fertelle hoe't Napoleon mei snoekbak boude. As sokke cake is op 'e tafel, dan thús thús is der wille en wille. Om it rjocht te meitsjen is in arbeiderproses, mar it resultaat is it wurdich wurdich.
Klassike resepsje foar Napoleonkoeke mei sûchdieren
Yngrediades:
- bûter - 210 g;
- miel - 665 g;
- Milch - 115 ml;
- ei - 25 g;
- sâlt is fyn - 1 lintsje;
- soda - 1 pinch;
- tabletten.
Foar crème:
- sûker - 450 g;
- molke - 970 ml;
- ei - 25 g;
- starch - 25 g.
Foar dekoraasje:
- sûkerpulver ;
- frisse bier - 100 g.
Preparatie
Foardat wy in pastoar meitsje, sille wy jo fertelle hoe't jo lekkere kikken meitsje foar in Napoleon cake. Miel wurdt yn in bôle yngie, foegje de gekke kromme oalje en grindje oant finsters krûpt wurdt. Dan meitsje wy in lytse groep yn 'e massa, brek it aai en jout de soda, dy't mei siedigens útfiert. Dan folgje dan stadichoan yn 'e molke en in sêfte dikte mingje dy't net oan jo hannen stekt. Selektearje dit no yn 15 ballen, deselde grutte, set se op in bakje, dekke mei in stof towetje en skjin yn 'e kâld foar 45 minuten.
Yn 'e tuskentiid litte wy it klassieke resepsje sjen foar de Napoleone-kok. De measte molke wurdt wat beheine, wy geane suiker en mingje. De oerbliuwende molke wurdt yn in glês setten, wy stjoeren de stoarm en brek it hufee. Druk alles goed en skjin net in skoft tiid. Nei't de sukker kristallen folslein yn 'e molke lûke, sille de stoarmgemerm útfine en reitsje oant klompen foarmje. As de snoeier begjint te koevjen en sjocht as in konsistinsje op 'e kjeld, sille wy de skûlen fan' e plaat ôfkeapje en har kieze. No folgje nei de tarieding fan 'e cake foar de cake: wy sette de gekke ballen op in tafel dy't mei miel poerde en rôlje yn glêdde dûnte sirkels. Trim de rânen mei in mes en leverje de wurken oan in bakbak. Wy stappe se op ferskate plakken mei in gabel en stjoere se nei de foarhehe oven foar sa'n 5 minuten. Wy dogge dit proseduere mei alle cakes. No lit ús se kjelje, fetje se mei in mûskús en sette se elkoar ta en foarmje in feart. Snapje dan ek de dau, en bak dan yn in krûm en smyt de boppekant en siden fan 'e delikaten. Fan boppekant boppe de keukens mei in film, set in grut lid en sette dêr in panne fol mei wetter. Litte de "Napoleon" ûnder de parse foar de hiele nacht, en dan op it wite mei wite beetsen skjinmeitsje, sprinkele mei flakke sûkerpulver en tsjinne oan 'e festive tafel.
Thús klassike "Napoleon" mei gerdyn is it bêste resept fan 'e jeugd
Yngrediades:
- miel - 875 g;
- licht bier - 210 ml;
- bûter - 195 g;
- Bakpulver - 10 g;
- Custard crème - 445 g.
Preparatie
Crème bûter gemild yn kubes, set yn in bakje, gie yn miel en jout in tas fan bakken puol. Wy reitsje alles yn in krûme en gie in noflik bier mei in dûnsgjittel. Knead de sêfte dough, diel it yn 9