Matsoni is in sâlt-molke drank fan 'e Georgyske en Armeenske koken. It is krekt fergelykber mei de gewoane jogurt, mar binne der smaakferskillen. Dit drank is ideaal foar it iten net allinich folwoeksenen, mar ek bern. Drink matzoni kin fûn wurde op 'e planken fan winkels, mar dochs is it net as echte thús. Der is neat better as in kâlde matzoni yn waarme simmerwetter. It ferfriset, stjert durst en tagelyk sate. As jo op it resept stokke foar sûchwetter en it drank sels, dan kinne jo jo famylje altyd mei in lekker en sûne fruze oanbiede.
Starter foar matsoni
Yn 'e rol fan' e starter foar de matzoni binne bakteare leaven, dy't jo fine kinne yn 'e apteek. Typysk binne dit spesjale stoffen dy't ûntwurpen binne om de mikroflora fan 'e minskdarm te werstellen. Krekt foar de starters brûke se de fertelde matzoni, mar it moat earst dien wurde. As yngredint foar de starters, kinne jo ek in goede fetige sûker brûke, mar, leauwige, jouwt it net sa'n goede kwaliteit yoghurt. Om it wurk te fasilitearjen, bepale wy dat jo de spesjale drippen fan Hilak forte brûke as de earste soartwetter. Dit sil de ideale yngrediïnt wêze foar it earste diel fan 'e Maroni, wêrfan't it resept leger giet.
Hoe kinne jo in matzoni koekje?
Yngrediades:
- molke - 500 ml;
- sûker - 1 tbsp. spoon;
- hilak forte - 5 druppels.
Preparatie
Milk koel en koel. Milk moat net waarm wêze, mar it moat net gewoan warm wurde. Besykje it tip fan jo finger, as jo tolerearje, dan is de molke temperatuer ideaal. Sâtkrûd is mingd mei in druppels hilak forte mingd. Milk gie yn 'e jar, foegje de leaven, mingde goed en slút de lid. Wapje de jar mei in handdoek en lit it foar 3-4 oeren yn in tsjustere plak yn 'e keamer. Nei de needsaaklike tiid ferpleat de sjaal sûk yn 'e kuolkast. Slach de jar net mei matzoni. Nei 2 oeren jo
It is it bêste om de matzoni foar de jûn te litte. Dan, doe't de nacht yn 'e keamer stie, is it beveiligd as it maklik mooglik. It is ek te betinken dat jo foardat jo de matzoni dwaan, moatte jo derfoar soargje foar de kwaliteit en frisse fan de molke. Foar de matzoni moatte jo frisse koe molke kieze, goede fet ynhâld. Yn 'e takomst nei de tarieding fan' e earste matzoni, kinne jo de fertochte matzoni brûke, 1 teaspoon per healrêm fan molke. Sawol oan 'e seisde hefsto sil al in echte matzoni hawwe, dy't jo alle freonen biede kinne.