Jam is in tige nuttige itenprodukt dat troch siedende frucht of berry puree krigen wurdt, soms - mei it tafoegjen fan in lyts bedrach fan sûker, spices (nekjes, sineam, ensfh.). It is in dikke, pureeartige massa mei in praktysk homogene tekstuer, sûnder fêste ynklúzjes fan sûker en sûker smaak.
As gefolch dat it earste fruchtpuie in lege acidity hat, is it tastien om citronsaft te nimmen of fiedingssitronen yn jam te fieren. De tarieding fan jam is ien fan 'e bêste manieren foar it ferwurkjen en it rekkenjen fan fruchtprodukten, fanwege it jam dat it wurdt mei folle minder sukses of sûnder dizze yngrediïntearre. Ready jam meastentiids befettet mear as 34% feiligens, ûngefear kalorie dessere ûngefear 250-260 kcal per 100 g. Meast faak jam wurdt makke út applen, pearen, aprikotten, cherrys, cranberries en plums. Plum jam is benammen leuk en sûn.
Meitsje jo hoe't jo jam fan in sûk sûnder sûker koenen. Natuurlijk kinne jo kofje fan in plum mei sûker kooe, mar sûnder sûker sil it nuttich wêze, om't plumfruchten natuerlike polysaccharides hawwe, sa'n produkt is mear nedich foar it fiedsel fan bern, dy't net "podsazhivat" wêze kinne op dessert, foar folwoeksenen, lykwols is it ek tige brûkber , polysaccharides binne ek gaadlik foar diabetika. Dêrnjonken is jam sûnder sûker mear lekker - it is net gewurde.
Foar de tarieding fan jam binne alle kultuerwurden fan plums geskikt, mar fansels binne it bêste de grutte fruchten, dêr't de stien maklik ôfskiedt. Kuippe is meast tefreden yn in leechbak (goedkalige koper, aluminium of ynmelearre sûnder chips), kinne jo gebrûk meitsje fan lege grutte potten, sauerpannen en kekjes.
Jam út plums foar de winter
Yngrediades:
- Plumroede en ripe (jo kinne ferskillende soarten hawwe);
- bûter natuerlik hege fet, kin ghee.
Preparatie
Litte wy nei de fruchten sjen. As fruchten mei miskien komme, ferwiderje wy de ferwûne diel mei in mes. Doch de frucht yn kâld wetter thoroughly, dividearje alle fruchten yn twa dielen. Natuurlijk, jam fan 'e sinken sil sûnder sied te koekje, dus ferwiderje se. Platter halde yn in kontener, dûkt it mei in lid, en set it op it lytste fjoer. Periodysk mingje mei in houten spatula of lof. As it sūn ferskynt, foarkom de lid foar en slaak de jam, oprêden, foar 30-40 minuten, wêrnei't wy de skûlen fan it fjoer ôfslute, in dekking mei in lid en fan 5-8 oeren.
De fytskeur "kochend mei rommeljen" wurdt wer meardere kearen werhelle. De readens fan 'e jam wurdt as fêststeld: in drip dy't op in saucer pleatst wurdt net ferspraat, de jam is maklik ôfsletten fan' e muorren fan 'e wurkkontainer. Wannear't de fertikens fan jam berikt is, ferkeapje wy it nei sterilisearre glêskladen. Wy sette it ûnder de keale, gout it oer fûlde bûter - sadat wy de jam beskermje fan mooglike koppen. No kinne wy de jam mei sterilisearre tinlid-rollen ophelje - yn dizze ferzje, meitsje de glês net. Of wy meitsje it gat mei in pear parsjemaatskip (oer it papier kinne jo in jar om 'e keale ferbouwe mei in stik buertsje, op elke band of in plastykdeak sette).
Bliuw de jam yn 'e jam cookearje bêste by leech, mar plus temperatuer (glazed net kâld verandah, loggia, keller, droege pantry). As jo nei in oantal moannen nei it iepenjen fan de pot fine, sjogge jo teken of sels mokkaartsje op 'e jar yn' e hals fan 'e bakje, net oproppe, sille de boppekant (en ien mear) laach mei in lekker opnij besjen, de rest kin safier ite.
Op sa'n deselde manier kinne jo mingde jam fan plums en applen meitsje.
Plums fan plums en applen
Preparatie
Yn dit gefal besykje de plums apart te berikken en te bereiden (sjoch hjirboppe). Nim de kearn fan eipen en snijde se yn lytse skippen - no kinne se mei plums kocht wurde. It is noch better om apples mei in kombinaasjefabryk, blender of in moderne krêftige elektryske fleisminder tefoaren. Jo kinne en wat op in oare wize: it skips fan skuorren in pear oan sêftens, en dan mash.
Foegje de apple-puene oan 'e al wer droechde plums ien kear en kieze de jam oant klear (sjoch boppe).
As der in populêre multyfunksjonele yn'e húshâlding is, kinne jo jam fan 'e puol yn' t koekje. Yn 't sin is it noch makliker, om't jo in krekte betingst en temperatuer opjaan kinne. Lês de ynstruksjes sertúnich foar in spesifike apparaat, en jo sille slagje.
Yn it kâld seizoen is in lekker plomke jam prachtich om te tsjinjen foar tee. Foar it moarnsiten kin it plastere wurde op in stikje wytbrún (of sels brea en bûter) - in poerbêste nuttige sandwich.