Troch it feit dat in kapel is in lyts fisk, wurdt it ferwiderje yn it konsekwinsjes sterk ferwiderje en liket as in konsistek. Foar deselde reden is der net nedich om soargen te meitsjen oer it pre-reinigjen fan de fisk út 'e bonken, sa't se net fiele yn it taretbere skûtel.
Capelin ferdwynt mei leuk en woartels
Yngrediades:
- capelin - 850 g;
- Koriander - 5 g;
- tomato paste - 45 g;
- onion - 180 g;
- swiete piper - 6 pearen;
- carrots - 140 g.
Preparatie
Sûnt we moatte de kapelin net fan 'e boaien ferwiderje, foardat de fisk iten te meitsjen, it is allinnich nedich om de holle en alle yntree's loslitte, en dan spielje.
Gemalen ôfskiede arbitrêr, om't as gefolch fan langer duorret te fernijen, en dan opslaan op in minima fan waarm oalje. De tomato paste yn in heule glês kâld wetter wetterje. Jou de saus oer de roast, folje de kapelin, foegje de kryanander sied en de poppenkoers. De tarieding fan smoarge kapel mei ûnnoaten yn in brúnpanne nimt in oere en in heale, yn hokker tiid is jo taak om te soargjen dat de waarmte minimal is en der genôch flüssigens is yn 'e gerjochten om it fekânsjepensje fan' e brân te foarkommen.
Capelin stew mei griente yn tomato
Yngrediades:
- capelin - 900 g;
- Tomaten yn eigen sop - 480 g;
- swiete piper - 350 g;
- onion - 140 g;
- fiskfeier of wetter - 350 ml;
- karotten - 140 g;
- grûnkún, paprika - 1 1/2 tbsp. spoons;
- Knokke tanden - 4 pk.
Preparatie
Nei it reinigjen fan 'e fisken kadas fan' e fiskers, besykje se mei in dûkpaste fan in mingde fan ierde knokke-tosken, kimen, paprika en seespol. Lit de fisken marinearje foar 20 minuten, en wy sille gewoan tiid hawwe om it griente te bereidenjen en te saljen. Sels as it griente de semi-tarieding opkomt, sette se in bemuorre kapel oan en smyt de ynhâld fan 'e skûlen mei in mingde fan gereinte tomaten en boezem. Giet it skûtel in heale oere.
Brained kapelin yn mayonaise
Yngrediades:
- onion - 90 g;
- leeks - 90 g;
- Zucchini (mediumgrutte) - 2 pcs .;
- potatoes - 850 g;
- molke - 350 ml;
- Home-made mayonaise - 150 g;
- fiskfeat - 540 ml;
- kapelin - 1 kg;
- greens lienens en parsley.
Preparatie
Alderearst moatte wy begjinne mei it frijen fan beide soarten fan lieten - ienfâldige bulb en leeks. As de rôffûgels rûn wurde, foegje se katoen oan, folge troch in squash. Ienris is it griente brune, it is tiid om capelin te foegjen, dy't earst reinigje moat fan 'e yntree. Wy jouwe fisken en griente mei in ienfâldige saus út in mingfoarm fan molke mei brún en mayonaise. Siedende, de saus sil fergriede en fisk beferzen, en har oerbliuwers sille yn in dikke snoei draaie. Quenching kapelin yn mayonaise nimt sa'n healoere oere en dêrnei bliuwt it allinich om de finish te oanfolljen yn 'e foarm fan sluten greens.
Knipe kapel mei sûch en sûker
Dit resept is miskien de meast ophâlde fan alles: de oerfloed fan lûkjes, frisse kapel, sûker en in lyts laurel foar smaak is alles dat nuttich is foar it meitsjen fan in ienfâldige hurde skûtel dy't pas wat garnish pas is.
Yngrediades:
- capelin - 750 g;
- sûker - 140 ml;
- crème - 70 ml;
- onion - 250 g;
- laurelblêden - 3 stikken;
- garlic tooth.
Preparatie
Grutte ringen fan űnders wurde yn in lyts bedrach fan bûter oant in heale klear skaat. Oan it roast foegje de knoflookklove en lit it de rook begjinne. Sels de rook fan 'e knokke rûke, jout yn' e bakken fan in mingde fan sûker en smaak. Boppe-op it heule stoartje sette de skjinmige woartels fan kapelin en in pear leafde fan laurel. Capelin stew mei ûnnoazel yn 'e panne sil klear wêze yn 15 minuten.