Vareniki is in kultiplieding fan Oekraïneske koken, populêr ek ûnder oare folken. Vareniki binne stikken guod as pelmeni, se wurde prepared út in ûnsûrde teed mei in ferskaat oan filling. Varieties fan fillings foar vareniki binne bekend om in soad te wêzen, in ferskaat oan produkten kinne brûkt wurde: cottage cheese, gekocht ierappels, piljes, grientes, gekocht minsen fleis en sels fruchten. Vareniki (lykas pelmeni en oare fergelykbere produkten) wurde gekocht en serveard mei sûker en / of bûter of smaak fan sûpen, frije en serie, dessert dumplings mei fruit kinne servearre wurde mei fruchtsyrups.
Wy sille jo fertelle hoe't jo vareniki koekje mei sûrde sauerkraut. Fan alle tradysjonele pylken is sauerkraut ien fan 'e nuttichste om in stof foar dumplings út te meitsjen, it wurdt normaal wosken en mei ounjes tefolle, en soms oare produkten tafoegje wêrmei de sauerkraut harmonieuze kombinearre wurdt.
Teig foar klummels mei kabbel kinne de meast ienfâldige frisse (miel + wetter) meitsje of de dau mei it aai op molke of kefir kneadje.
Lenten dumplings mei sauerkraut - resipe
Yngrediades:
- wynmole - sa'n 2 beker;
- wetter - net mear as 1 beker;
- sâlte - 1 stjelp;
- Fekânsje oalje - 3 tbsp. spoons;
Foar it filling:
- Sauerkraut - sa'n 400 g;
- onion - 1-2 pcs.
Preparatie
Fan miel en wetter mei it tafoegjen fan in sâltje fan sâlt weet de tee, rôlje yn 'e com en set "rêst".
Wy sette yn in kolander sauerkraut, waskje en squeeze licht, lit it wetter draaie.
Fintsje de peeled ljeukje feitsje en lei it yn in frettenpane yn fekânsje oalje. Foegje de koll en simmer op in heule waarmte foar net mear as 20 minuten ûnder it lid, soms reitsje.
Wy rôlje de tee yn in dûnte laach, it substrat mei in rûne glês of stampfoarm útfiere. Yn it sintrum fan elke substrat sette in klok fan filling en treft de rânen fan 'e klokje. Jo kinne fuortendaliks preparje en mear vareniki, dan moatte se frozen wurde, lei op in plaat yn ien layer, yn 'e frizzer (gefrozen kinne oerdroegen wurde yn it pakket).
Wy koel it wetter yn in toptop, lizze de dumplings net fêst en koelje nei opkomst foar 2-3 minuten.
Spesjaal mei lean oalje, sâlt mei krûde knoflook, sâlt en knappe greens.
Varenyky is fûgelich mei sauerkraut, lyon en piljes - resepsje
Yngrediades:
- Weizenmiel - likernôch 2 beker of wat mear;
- molke - 2/3 beker;
- ei fan hûn - 1 stik;
Foar it filling:
- Sauerkraut - sa'n 400 g;
- frisse fúgels - 5-8 stikken;
- onion - 1 pc .;
- bûter, smelte bûter of fet (goose, hûn, pork);
- spices grûn (piper swart en read, koriander, nonnen, nutmeg);
Foar saus:
- sauer crème;
- garlic;
- Frieze greens.
Preparatie
Wy wite sauerkraut yn in kolander en lit it litte. Wy knet de dau fan siede moar, molke en aaien. Hoewol de tenei oplost, yn in frettenpanne op smelder bôter of fet op 'e knibbels fan' e snijde ounjes en paddestoelen, lei koesje en stappe mei spesjalen foar 20 minuten, en rint dan wolris.
De tee wurdt yn in laach rôle, in pierende foarm of in rûne glês wurdt de substraten ôfsnuttele. Yn it sintrum fan 'e substrat leine in klok fan filling en teardere de rânen fan' e dumpling.
Wy smiten dumplings yn in panne mei siedende wetter en koelen 3-5 minuten nei it opbouwen. Wy ûntwerpe mei in grut lûd. Serve mei sâlt smaak, sât mei sûkelade knokke, en spiisje mei frisse skaai greens. Jo kinne de dumplings licht yn 'e smelte bûter kocht foardat dit is. Under sok prachtich skip is it goed om in glês fan in oar lekker huning gorilka te tsjinjen mei krystbeam, sliken of oare sterke bitter of berrytinktuer. Mar jo moatte gjin brûnje jaan oan de vareniki.