Tsien jo tinke oan hoe lekker wie de rumebeam yn 'e jeugd? In tender, sûchige, goed soeche bakstienbak liket krekt yn 'e mûle snelle, en de glaze, dy't fan boppen ôflein is, wie altyd de meast gewoane en smakelike skaai. En jo witte, it is krekt sa'n rumba beppe dat jo maklik kinne krekt thús koekje.
Baba neffens GOST - resipe
Yngrediades:
Foar de test:
- Miel - 280 g + 130 g foar de lûken;
- tsjokke dier (fris) - 10 g;
- wetter 130 ml;
- sûker - 100 g;
- bûter - 100 g;
- ei - 1 stik;
- jolk - 1 stik;
- Sâlt - 0,5 tsp.
- tsjustere rozen - 50 g;
- Vanilla sûker (vanilline) - te tastean.
Foar yndrukking:
- wetter - 550 ml;
- Sûker - 500 g;
- rum of cognac - 50 ml.
Foar glaze:
- Sûker - 1 kg;
- wetter 330 ml;
- Zitrone sap - 80 g.
Preparatie
Hoe kinne in rumebeam koekje? Earst moatte jo in dau foar de dough foarôfgeand meitsje. Om dit te dwaan, sille frisse hef en reekje mei in lyts bedrach fan sûker. Dêrnei in lyts waarm wetter ta, rôle goed en lit allinich miel. Alle yngrediïnten binne grif mingde, mei de fiedingsfilm fersnite en yn 'e hjitte foar 2 oeren yn' e hichte brocht. As jo besjogge dat it fermentaasjeproses gewoan te folle wurdt, ferpleatse de sponge nei in oar plak, wêr't it wat koeler is. Nei de oantsjutte tiid moat it sawat 3 kear ferheegje.
Dus, as de opara is klear, kinne jo fuortendaliks trochgean foar it tarieden fan de test foar de rumfrou. Nim in kok en smyt yn it in aaike en jokke mei vanilline en sûker oant in wite wite skuom. Fet wat makliker en adde oan de aaimassa. Dan foarkarje de eardere legere lekke sanft en lille it miel trochgean mei de sâlt. Alle sertifyk mingje en knetsje en glêde dough. Cover it mei in fiedingsfilm en set it op in heule pleats foar opheffen foar 45 minuten. Ferjit net dat dy tidens dizze tiid op syn minst twa kear de tsjuster smakket, krekt as it 2 kear ferheget. Dêrnei dielje wy it yn identike dielen en lizze se yn spesjale foarmen dy't mei fekânsje oalje foarkomme. De tee moat sa'n 1/3 fan 'e mûs nimme. Litte se foar sa'n 30 minuten litte, en dizze kear sille wy de oven droegen en opwaarmje.
Hoe kin ik in rum babu bakje? It is hiel ienfâldich. Bake de kij foar 25 minuten op 180 ° C oant folslein klear. Dan leukje de mûs út it oven ôf en krij it goed. Sûnder ferdwine tiid ferlije wy mei jo it opnimmen fan 'e impregnaasje foar de rumfrou.
Binne it wetter yn 'e lask en sette it op it fjoer. Sels as it krijt, suggerje en kooe op in heule waarmte oant it folslein oplost en de massa falt net sawat 10%. Dan ôfslach, lûk de pomp út it fjoer, kâld en rommel of kognak. Alle sertifyk mingje en opstelle.
No is de tiid om it iis te meitsjen foar de rumfrou. Wetter wetter mei sûker en sied oer hege waarmte oan in temperatuer fan 108 ° C. Dêrnei sille de citroen sûpe sûne en kooe foar in oare 30 minuten ta in temperatuer fan 115 ° C. Dan ôfbrekke de siroop en litte oant 60 ° C folle. Tsjit it no oant in wyt, dikke massa foarmen.
Ienris sil dit alles dien wurde, kinne jo de lêste poadium trochbringe. Nim de gekke cupcakes foar de boppekant en litte se yn in siroop fekke foar ferbeane 5 minuten. Dêrnei ferbruts se har op 'e plaat yn' e kop, sadat de siroer it hiele produkt hielendal trochmakke.
Dan komt de turn fan 'e frosting. Wy nimme de frou en legde har ûnderen yn in wyt waarme glaze. Sprekt op in prachtich skûtel en fertsjinnet de top mei nuten, beien of frucht foar smaak.
Natuurlijk is it resepte fan in rommebeam net foar begjinners. Mar as jo de winsk en perseverinsje hawwe, dan hawwe jo alle kâns om sels mei sêft en sêfte pasten te ferwamjen.