Tradysjoneel wurdt de jelly kocht fan swiete skonken, wylst ekstra beef, kûgele, turkije of swartfleis is. Mar sa'n prachtich produkt as sliepshank kin maklik yn 'e haadrol wêze. Der is fleis en stoffen sa nedich foar de kjeld om te ferstevigjen. Yn 'e regressjes hjirûnder sille wy detaillearre beskriuwe hoe't jo in lekkere kâld fan' e porkshank krekt goed kooe.
Keale boarstbrust - resipe
Foar de rikke goede kjil is it hûp bestien foar de skank, fansels. Dan sil de kjeld in prachtich aroma hawwe, en it sil makliker helpe sûnder help fan gelatin. Dêrnjonken sille magerfûgels fleantje it leuke fetkeapke út 'e skonk.
Yngrediades:
- karotten - 2 stikken;
- shank - 1 stik;
- pearsleat - 200 g;
- chicken - 1 stik;
- knoflook - 60 g;
- onion - 2 tongersdei;
- bjapblêd, sâlt, swiete piper.
Preparatie
Koe holodtsa foarkomme foarkar yn 'e jûn. Hantlieding en hynder goed min, sertifisearje ûndersiikje foar de oanwêzigens fan oerbliuwsels fan fieders en poaren. As sokke beskikber binne, is it maklik te meitsjen oer in gasbrenner. Hjirnei, hiel goed mei de iiske boarst my de hûd. Wy snapje it hûd yn stikken, lit de folsleine blêden, yn in grutte kuol te drinkjen mei wetter en lit it foar de nacht. Moarn sille wy it wetter fusearje, mei it suver wetter folle, lit it koelje en dan wer draaie. No sette wy it wetter sa folle as wy nedich binne, rekkening mei it feit dat it yn 'e kwaliteit fan it koekje kôget. It is winsklik dan net wetter te foegjen. Hoe te koevjen - foegje de foam út, koekje op hege waarmte foar 5 oere. Dêrnei add in hiele oere en siedde karotten, lieten, peterske en spesjalisten foar in oere oere. Dan nimme wy it fleis, filter de roede út griente en spesieren. It gekke fleis wurdt ôfsletten fan 'e bonken, ferdield yn fibers en lizze yn mûlen. Yn 'e siel, add it sâlle en knoklijk troch de druk te passen en gie yn it fleis. Yn 'e koelkast sil de jellyfis fjirde tiid frije.
Kâlde skuon út 'e skonk klassike
Yngrediades:
- pork knuckle - 1500 g;
- wetter - 5 liter;
- Selsery - 2 stielen;
- karotten - 1 stik;
- onion - 1 stuk;
- knoflook - 7 tosken;
- sâlt, in laurel, spices .
Preparatie
De tarieding fan de skuon is itselde as yn 'e eardere resept. Ek it earste wetter fusearje nei it sieden,