Hurde thús, rozen binne sûnder konservatoaren, wêrmei't droege fruchten folle ferwolle yn produksje. Oer alle details fan hoe's meitsje rissins, sille wy fertelle yn it folgjende materiaal.
Hoe kinne heilingen fan druven thús meitsje?
As jo in heule dei fine, sil de maklikste manier om droege wurde yn 'e sinne. Om it proses te ferminderjen, sil koarte termyn blierjen fan berjochten yn soda helje, mar wy sille dizze stap skipje en oandachtje op de hieltyd snoerige manier fan opnimmen.
Foar rozen, kies frisse en folle beammen, dy't earst gewoopt wurde moatte. Nei ôfrin wurde de druven ôfnommen fan 'e wichtichste ôfstân mei sizzen, litte de swoltsjes op' e been. Sprekt de druven op in moaie klik, stride gaze of in bamboe-grille. Sa'n oerflak foar it droegjen sil heule loft helpe om evenlik tusken de beien te ferbrekken.
Litte de druven yn 'e sin foar 2-3 dagen, ferjit net om middels ien kear deis fan' e beets te mingjen. By it droegjen fan druzen moatte druzen wurde mei gaze, sadat de ynsekten net sitte. Nei't de tiid ôfgien is, besykje de rozen en as it it winske droege grûn te berikken is, pleatst it yn in fersmelde kontener en bewarje it op in tsjuster plak by kamertemperatuer.
Hoe meitsje rozinsjes yn in dryer?
Bûten it sânseizoen kinne rozen yn 'e dryer opslein wurde. Om te ferminderjen fan it droegeproses wurdt help fan foarôfgeande blanchearjen fan beien yn siedende wetter. Nei heal minuere wurde de beienen fuortsmiten en droege, wêrnei't de dryers op 'e gat ferspraat binne en in hiele dei yn it apparaat litte. Nei in skoftke kontrolearje de tarieding fan de rozen en fergruttet de droege tiid, as nedich.
Hoe meitsje eigene rinzen út kishmish?
Dip de sultana yn in siedende soda oplossing (in teaspoon fan soda per liter fan wetter) foar in pear sekonden. Nei boppe binne de beienen droech en fersprate op in bakblêd. Plak de druven yn in foarbeheare oven foar 50 graden deis, iepenje de kastje doar foar luchtdruk. Drying is bêste dien yn perioaden fan 8-12 oeren.
Hoe meitsje rozine út swarte chokeberry?
Yngrediades:
- chokeberry - 1,4 kg;
- sûker 940 g;
- wetter - 480 ml;
- Zitronensäure - 1 teaspoon.
Preparatie
Koek in ienfâldige siroop en dip de beieren yn dy 10 sekonden. Sugarede beienen droegje en lizze op 'e gatdrocker. Dry de swarte kirst yn in spesjale dryer foar 24 oeren.