Wite Béchamel saus wurdt taret fan miel wat sâlt yn oalje sâlt en wurdt dan wekker yn molke of crème (ferskate farianten fan dit recipe binne mooglik). In soad minsken hearre oer dizze saus, mar in soad minsken witte hoe't se it meitsje, sadat it tender, raffinearre en sûnder klompen útsjocht.
Om béchamel saus te meitsjen, moatte jo 2 ionen, 750 ml molke, 2 oseaapjes fan weetmiel, 4 sierppepoaten fan rustyske bûter, sâlt, grûn swarte piper.
Koken saus
Bakende saus meastal net folle tiid nimt. Peeled ounjes binne net te finen snijden, dan sette se yn in top mei molke. Bring nei in koeweit en litte foar omtrint 20 minuten, en drukke troch in syb. Mûle de bûter yn in aparte sipoart, add de flier en it spatula mingje. Wy sille it miel brea oant in noflik beige skaad, en dêrnei sille wy de molke yn 'e sauzepanne sette. Wy bring de saus nei in koel, piper en smaak. Protokollen op 'e hege waarmte foar 20 minuten, trochgeande kontinu rrûkende spatula en de saus is klear. It moat wurde bepaald dat as jo in saus oanfette foar fleis- of fiskerspeilen, ynstee fan it bepaalde bedrach fan molke, kinne jo in mingfoarm fan molke (1: 1) en fleis (of fisk) brûke.
Béchamel mei piljes
Yngrediades:
- in glês molke (250 ml);
- in glês fleiskot;
- 0,3 poppen miel;
- 2-3 earderefûgels fan rustyske bûter;
- 100 g reinere paddestoelen;
- 2 aaiengjalken;
- salt;
- piper.
Tarieding:
Wy sille de bûter yn 'e panne sette, it miel tafoegje, it mingje. Wy sille frisje op in heule helmmiel oant in noflike beige skaad. Nei genêzen yn 'e buertsmole ginein en mjittich mingje oant homogeneity. Foegje 2 aaiengjalken, sanich, mei in dûnsgjirrige rindeloek, sâlje en mingje. Nei it sûkjen add the dry (pre-washed well) paddestoelen (jo kinne in pilpspul brûke). Eartiids wer de saus nei in koel en lit it sitten foar 20 minuten, trochgean kontinu mei in spatula.
Creamy Bechamel
Jo kinne Bechamel saus mei smaak meitsje.
Yngrediades:
- 100 g natuerlike rustyske bûter;
- 1 tasse 20% molkkrèm;
- 2 ottoboljes fan wynmoarm yn / s;
- guon fleiskoal;
- salt;
- swart piper poeder;
- in lytse rotsmutter.
Tarieding:
Yn in sauté pan mei smelte bûter geane wy yn miel, rommelje mei in spatula, fry, add bou, en dan - kâlde smaak, en koel de saus nei de needsaaklike konsistinsje.
Pasta mei béchamel saus
Het is goed om te pasten met Béchamel saus - het is een zeer lekkere speis, gewoon gewoon en snel van de meest prosaische ingredieten.
Yngrediades:
- aktuele paste (alle produkten);
- 2 kieltsjes fan natuerlike rustyske bûter;
- 1 glês krèmes;
- 2 ottoboljes fan wynmoarm yn / s;
- 130 g fan tsiis;
- in lyts stikje ham;
- swart piper poeder;
- salt;
- groeit nutsmeg.
Tarieding:
Earst, meitsje de pasta yn 'e al dente-state yn ljochte sâlte wetter en tagelyk de saus yn: in pún, smel de bûter oer in lyts fjoer, add de mof, smyt it mei in spatula sadat der gjin klompen binne en ite oant in noflike ruddykeat. Eerlijk prisalivaem, add crème en bringe nei de leechste waarmte nei de winske tichtens, trochgeande trochrinnen mei in spatula of whisk. Oan 'e ein fan it proses, add the nutmeg - it saus is klear. No binne twa tredde fan 'e tsiwaat op in grutte rôt oan' e saus tafoege en waarmt op, hieltyd reagearret mei in spatula, sadat de tsiis lyts fersmyt, wêrnei't wy it út 'e heul fuortsmite. Resline
Mei wat baten se béchamel saus?
Dizze saus is perfekt yn harmony mei wyt fleis, fisk, griente, aaien en in soad oare produkten.