Keuken yn 'e test ferwiist nei dy gerjochten dy't ûnmachtich binne wurdich fan in festive tafel. En as jo it op 'e wykein koekje, dan sil de tankberens fan' e húshâlding net de limyt wêze. Wy biede twa opsjes foar it bakken hynder yn in dau, wêr't jo gjin twifel hawwe smaak.
Huis yn puff pastry yn it oven - resipe
Yngrediades:
- hynder fleis (boarstfilet) - 750 g;
- Champignons frisse - 120 g;
- doughpuff yeast - 320 g;
- knoven fan knoflook - 2 pc .;
- hynder medium ei grutte - 1 pc .;
- sânblom sûnder smaak olie - 25 ml;
- piper en sâlt;
Foar saus:
- wyt wyn - 140 ml;
- crème mei fettgehalte mear as 30% - 110 ml;
- snaar - 45 g.
Preparatie
Om it hûn yn 'e puff pastry te meitsjen, dit resipe is geskikt foar filets mei skonken en skuon, mar it is handich om te wurkjen mei hûnenbrustfilets. Wy ferparje it yn ferskate dielen, meitsje wy in slabke fan in tas yn elke stik, it snijderje mei in knip en licht ôfslút mei in keukhammer, dy't it fleis needsaaklik is mei in snuze fiedingsfilm. Sân seizoen it hokje mei sâlt en piper en lit in pear minuten soene. As jo wolle, kinne jo ek de kuier oanmeitsje mei droege krûden en spiismen nei jo smaak.
Stel dan no it filling fan poddielen. Om dit te meitsjen, wosken en hout as minimale paddestoelen te skodzjen en te skodzjen en knippe lytse glêde klokken yn 'e brúnpanne mei sânblom sûnder smaak oalje foar tsien minuten, sûnder de massa fan sâlt yn it proses en piper te ferjitten.
Puff pastry dun en snel yn strips. Yn 'e pocket fan elke fekânsje fan hynder sette wy in bytsje fan' e púnplak filling, it sliep in kreaze foarm jaan en it streekje teigjen en te lizzen yn in spiraal oerlap. Wy beskermje ek de kanten en lizze de wurksumheden op in bakblêd mei in perkingsnutt. Sprekt it oerflak fan 'e produkten mei in dûkte aai en stjoer foar in heale oere om yn in foarhelle oven yn' e foaroan te bakjen. It temperatuerregistraasje wurdt hâlden op 185 graden.
Om de saus foar de hokje te meitsjen yn 'e teigjen, snoekje en wyt wyn yn in keuken mek en kocht oant dik, sâlt mei sâlt en de winske krûden. Oan 'e ein fan' e koekje, yn 'e smaakje en de saus twa minuten warm meitsje.
Huis yn 'e gisterdok yn it oven - resepsje
Yngrediades:
- hiele hynderkarkass - 1,5-1,8 kg;
- thyme en sage (krûden) - 1 bûn;
- in mingfoarm fan poppen lân;
- sâlle is grut;
- droege basil;
- rosemary of oregano;
Foar de test:
- Weizenmiel fan 'e heechste klasse - 820 g;
- koarse wynmoarm - 210 g;
- wetter 710 ml;
- droege hef - 10 g;
- Olive olie - 55 ml;
- droege fruchtbere krûden - 1 stjelp;
- Sâlt - 20 g.
Preparatie
Om de teedigens te meitsjen twa mjittingen fan weetmiel migrearje, droege hefstok, sâlt, in pynke fan dûkere krûden en mingje. No sette wy olie-oalje en wetter nei de droege yngrediïnten en meitsje it miel. De teedt draait in lyts klebrik, sadat it proses fan bliuwt te ferleegjen, regelmjittich de palmen fan 'e hannen mei oalje lûke. Wy pleatse de dau yn in gaadlike skip, besykje it mei in film of in handdoel en plak it yn 'e kuolkast foar in dei.
Sofort marinate en hynder. Wy washje de karkasses, droegje it en reitsje it op alle kanten mei sâlt, piper, droege basil, rosemary en oregano. Wy sette de fûgel yn it pakket en
Nei in dei setten wy in bondel fan gewoane griene thyme en sage yn 'e fûgel en lei de karkass op' e tegere lagen. It moat earst yn 'e helte en ien fan' e parten ferdield wurde op in bakeblêd mei in perkingsblêd. De hûd mei de twadde laach dielde dûke, foart it rôlje nei de needsaaklike grutte, en tûk de rânen tegearre mei de boaiem.
Om it hûn yn 'e tee te leven, pleatse it foar tweintich minuten op in temperatuer fan 220 graden, wêrnei't de temperatuer om 180 graden fermindere wurdt en it fûgel foar in oere koekje.