Elkenien wit in borsch, in feit hat gjin autentike resepsje, dus elke heit hat it rjocht. Hjir jouwe jo ek twa echte reizen foar it meitsjen fan dizze bekende sop.
Hoe kin ik blanke Oekraïn koekje mei rôze en beef?
Yngrediades:
- brisket fan it fleef - 300 g;
- Rindelpulp - 400 g;
- koar - 0,3 kg;
- onion - 1 onion;
- tomato paste - 90 g;
- beet - 1 pc .;
- karotten - 1 stik;
- knoflook - 4 tosken;
- fekânsje olie - 35 g;
- potatoes - 2 stikken;
- appel-soarch - 5 g;
- sûker - 30 g;
- laurel;
- pepper;
- sâlt.
Preparatie
Om it begjin te begjinnen, is it fansels nedich mei de tarieding fan de siel, de brisket en pulp te washjen, de brisket yn in top mei kâld wetter te setten en op 'e hjitte. En it fleis oant yn grutte stikken snuurt en allinich nei it sûkjen nei de panne. Dus de pulp sil folle smeller wêze, it sil minder smaak yn 'e borsch, mei dizze brunette sil goed wêze. Sa'n simmer wurdt sa'n 90 minuten makke, yn dizze tiid hawwe jo tiid om alle grienten te meitsjen.
Kieze de beets yn in stroep en sette it yn in lyts keppe, gie wat lyts wetter, sadat it in sintimeter rôffet, en foegje dan tomato paste en sûker oan. Beetroot moat stadich útfûn wurde mei tomato. Karotten spileare ek yn stralen, lûkjes mei gewoane heale ringen of in fjirde fan 'e ring, dan ferpleatse se nei in sûkelade mei bûter en wachtsje op' e ferwidering, jo moatte gjin griente, dat se gewoan weikje wurde.
Fanút de brún, meitsje de pulp en de brisket út om de brisket fierder út te nimmen en it flêsk yn dielen te knipen. Kabbel moat net langer as 7 sintimeter hân wurde, dan stjoere se it nei siedende brún, mei dêr kinne jo sopke potatoes pleatse. En efter har yn in fjirde fan in oere, frije it friedige griente oan 'e panne, dûke dan 5 g wyn of apple-siedig en lit it beetroot en tomato yn' e panne. Nim no werom nei de borscht al wer knippe en hapke fleis, mei it sâlt, piper en laurel set, en nei in pear minuten, de eardere smoare en snaarmde knokselje, sille no fuortdaliks de hitte ôfbrekke.
Hoe kinne in lekker reade bart net sûnder fleis koekje?
Yngrediades:
- koar - 160 g;
- onion - 80 g;
- tomato paste - 65 g;
- beets - 240 g;
- carrots - 80 g;
- knoflook - 10 g;
- oaljefant;
- Butter - 40 g;
- potatoes - 320 g;
- 2% - 30 g;
- sûker - 15 g;
- laurel - 1 blêd;
- pepper;
- sâlt.
Preparatie
Kabbel moat slaapt wurde, en potatoes slaan yn lytse kubes, en stjoere se nei it sûkjen