As it dúdlik wie, kinne jo koekje net allinich út swietje, mar ek fan turkije. Turkije fleis befettet in heule lytse fet (yn ferliking mei fleis fan oare soarten bisten en fûgels). Dêrnjonken befettet it yn grutte bedraggen sa'n prachtige en needsaaklike substansje oan it minsklik lichem as tryptofan, wêrtroch gefoelens fan rêst en geniet. Yn 't algemien hawwe jo al begrepen dat in goed gekocht hûsmakke ham út turkije is in diabetesprodukt mei optimal kalorie-ynhâld en tagelyk in poerbêste delikatesse dy't benammen foar it deistich menu en de festive tafel bestiet.
Meitsje jo hoe't jo kofje fan 'e Turkije koekje. Foar de tarieding fan ham, it fleis fan 'e boarst, skuon, skien en wjukken is bêste oanwêzich. Al dizze dielen fan 'e Turkije karkassa kinne apart apart kocht wurde. Nim it fleis op 'e filet net foardat de waarmte behannele, wy hawwe it earst geweldd en lilke it yn' e bôle, foegje de hûd út en snap it fleis fan 'e bonken. Dêrnei wurdt it fleis yn net te grutte stuollen besnien en - jo kinne in gekke ham.
It is tige handich om homemade skieme te meitsjen fan in turkije mei in spesjale kokenapparaat - ham (dit is in ienfâldige apparaat makke fan it nûmersrjocht rustfrij stiel mei boarnen, wêrby't de hamme-gemienskip gedrukt wurdt).
Rezept für gekochte Diätschinken aus Türkei
Yngrediades:
- ûnderdielen fan 'e Turkiërkarkass (boarst, thigh, drumstick, boppe diel fan' e wjukken) - sawat 1,5-2 kg;
- onion - 1-2 pcs .;
- baai bliuw - 3-5 pcs .;
- knyn - 3-4 bloei;
- Pfefferpoas - 5-8 stikken;
- salt;
- Knoflook - 2-5 dentines;
- droege grûnreserves.
Preparatie
In part fan 'e turkije karkassa gruttendiel yn en spuite yn in kuol mei kâld wetter (in lyts bedrach). Lit it ite. Wy sette in knyn yn 'e skulde sipel en sette it ek yn in pan mei in laurelblêd en poppenkoart. Bring nei in koel, ferjit net om fett en lûd te ferwiderjen, en it fjoer omheech te minimaal. Boel foar likernôch 1,5-2 oeren (hinget ôf fan 'e rigens fan fleis). Koel yn boeien oant waarm. Goedkeapke turkije-brún is perfekt gele, dit eigendom is hiel geskikt foar it meitsjen fan ham.
Wy fertsjinje dielen fan 'e Turkije en snijje it fleis. Dividearje de knippe fleis yn 3 likernôch elke dielen. De stikken fan it earste diel moatte relatyf grutte stikken wêze. It fleis fan it twadde part moat grûn wurde mei in mes. De rest fan it fleis moat troch it fleisminder passe wurde, as it it te droegen is, kinne jo in lytse fleiskoalje tafoegje.
Dit alles wurdt mingd yn in bakje en sâlte mei sâlt, knappe knoflook, grûn swart en read heul piper, sûpe paprika, griene knibbels, kardamom en safran. Fan sa'n heterogenee melk fan 'e ham sil in nijsgjirrige teksture krije.
As jo gjin skieme hawwe, krij net ûntfange. It top fan 'e plastykfloat mei in kapasiteit fan 1.5-2 liter meitsje. Sawol de grûn teigjen. Densjaande mei it smyt mines fleis (it, troch de manier, wurdt it ferneamd wurd "spam" neamd, mar net oan 'e rânen. Oan boppe sette in frijwat passende fêste gasket (bygelyks in plastikde lid, in kofjedokker), en boppe op it organisearret ûnderdrukking (sliepe wat slagje) en sette de struktuer op 'e plank yn' e koelkast foar oeren, op syn minst 8, of better yn 12, lit it prepresje en fersteure .
Soargje de boaiem fan 'e plastykfoarm ôfsletten fan' e flesje mei in mes en sakje it sylindich stikje fan 'e fertoande ham. Slút yn dun (of net dreech) slits. Jo kinne prachtige skippen op in skûtel sette en dekorje mei greens of sandwiches mei ham .
As alternatyf kinne jo de foarkar yn in film wappe, inoar foarmje as in loaf, it gummeband fêstigje en it yn 'e fridge tusken de twa boards set en de loft op boppe sette. Dêrnei ferfetsje de elastyske band en de film en snij de skie yn skippen. Foar skieme fan turkije kinne jo friske griente en fruchten, griente salades, polenta of in oar garnish, ferskate soenen, licht wyn, bourbon, bier servearje.