Fisk spiisde yn batterij, it bliuwt benammen sêftich, behâldt de maksimum fan nuttige eigenskippen en sjocht opsichtig. Mear foarkom foar tarieding op sa'n manier wurdt fiede brûkt, dy't as winsklik foar pre-marinearre wurdt yn spices.
Hoe kinne fisken fytsen yn in fûgel yn in frettenpane?
Yngrediades:
- filets fan fisk - 400 g;
- sâlt - te tastean;
- Pfeffer - te tastejen;
- oaljefolle oalje;
For batter:
- eieren - 1 stik;
- mayonaise - 2 tbsp. spoons;
- fiedsel foar fisk - te tastean;
- miel - 65-90 g;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Om in beuk te koekjen, it aai mingje mei mayonaise, sâlt en fiedsel foar fisk. Dan foegje in lyts miel en mingje oant de konsistinsje fan de dau as in pankoek. De massa moat homogene wêze en gjin flokke klompen befetsje.
De fiskfet wurdt gewoopt en moat grûn droegen wurde. Druk dan yn stikken fan 'e winske grutte, seizoen mei sâlt en piper, dûpt yn' e koerde eartiids slach en frisje oant kofje en ruddy yn in goed hefeande brompe mei grienteil.
Fried fisk yn bier
Yngrediades:
- filets fan fisk - 600 g;
- sâlt - te tastean;
- grûn piper - te tastean;
- oaljefolle oalje;
For batter:
- eieren - 1 stik;
- licht bier - 250 ml;
- fiedsel foar fisk - te tastean;
- miel - 65-90 g;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Fiske fekje is gewaed, goed droech mei papieren handdoeken en snijje yn skiven fan 'e winske foarm en grutte. Dêrnei reitsje mei grûnpiper en matich sâlt.
Foar de tarieding fan bier smjunt it miel, jiro, bier en moar. Dêrnei bliuw it eiïnje mei in pyn fan sâlt yn 'e skûm en foegje oan it mûlgemerm.
Dip elke stikje fisk yn kocht sliepe en ite op heul pompel oalje oant prachtige roerens fan beide kanten.
Reade fisk bried yn sliep
Yngrediades:
- filets fan reade fisk - 450 g;
- sâlt - te tastean;
- Zitrone sap - 1,5 jellen. spoons;
- knikte greens fan dill en parsley - 15 g;
- grûn piper - te tastean;
- oaljefolle oalje;
For batter:
- aaien - 3 stikken;
- molke of wetter - 200 ml;
- miel - 200 g;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Waskere rotfeartfilets snipe yn stikken fan 'e winske foarm en grutte, add to the bowl, season with salt,
Ûnderwilens breide wy it miel yn waarme molke, fiere jonkjes, boaiem mei sâlt, in oseaap fan fekânsje oalje en leave fyftjin minuten. Dêrnei ferwite de protten yn in skûm en set it nuttich oan 'e molke en de mûle.
Yn 'e snoeiende panne, yn' e sâlte oalje, hoi it goed op hege waarmte, en biede de stikken reade fisk op har oant klear, neidat se elk yn 'e kocht famme.