In soad fan ús, sels nei it ôfstudearjen, dreamen de smeie te smaakjen as yn 'e Sovjet-kantine: dik, mei bitsjes fan goed ferljochte fleis, griente, mei in prachtige aroma en in lyts brúnich ting. Appetearjend oanfolling oan jo favory side dishes kin mei jo eigen hannen dien wurde, folgje ienfâldich reizen út dit materiaal.
Recipe foar smeie, lykas yn 'e dining room
Dit resepsje is de minimalistyske en meast authentiske. Yn har ramt binne stikjes fan it fleef oanwêzich mei brún en loft, en in lytse oantal tomato paste wurdt taheakke om de winske skaai te berikken.
Yngrediades:
- beef - 1,1 kg;
- beef broth - 1,8 l;
- kâld wetter - 55 ml;
- miel - 15 g;
- onion - 145 g;
- tomato paste - 10 g.
Preparatie
Spasseruyte grutte stikken fan tongen oan in útsprutsen gouden kleur. Yn parallel mei dat, set in brazier op it fjoer en tafachtsje stikken fan it fleef oan. Wannear't it fleis ek in skitterje, smyt it mei leuk en gie de fleiskoal. Dêrnei set in lekker tomatenpast en mingje de yngrediïnten, it sammeljen fan de spiisde stikken fan 'e boaiem fan' e keallen. Redigje de waarmte ûnder de brazier en lit alles om twa oeren op te lijen. Nei in skoft, sadat de saus, dy't yn 'e keamers fan' e Sosjale Toer reizge waard, de winske konsistinsje berikt, gie de ferlaten yn kâld wetter mei miel en wachtsje op it gemak om te dikjen.
Rôlet dizze saus oer rice, pasta en ierappels.
De sûk, lykas yn 'e Sovjet-kantine - in resepsje
De meast budzjetlike ferzje fan smeie en kocht hielendal sûnder fet, op brún of noch makliker - op it wetter.
Yngrediades:
- miel - 35 g;
- broth - 380 ml;
- tomato paste - 15 g;
- onion - 115 g;
- karotten - 95 g.
Preparatie
Fry it miel yn in droeige brúnpanne oant in ljocht sierige skaad, dûke it yn in aparte skouder, en spielje oalje op 'e bôlepanne. Spasseruyte op it smoargende griente en sprekje se mei toastmoarm. Ferlitte alles mei brún en mingje mei tomato paste. Leave the gravy thick.
Hoe meitsje in saus, lykas yn 'e Sovjet-kantine - in resepsje
In oar manier om in favory saus te meitsjen is it gebrûk fan de gerjochten nei it oefenjen fan it oalje. Wannear't it fleis breed is, en de frettenpanne is fett en de stikken hingje nei de skûlen, foegje in grutte sûchdoarp en fetje de stikken oant yn feroare. Dêrnei in pear steapeltsjes fan miel en in heale beker fan wetter. Stir, besykje alle ferbliuws fan 'e boaiem op te heljen. As it snoek dikke - klear.