Tsjintwurdich fertelle jo jo yn detail hoe't jo echte Uzbek-manti meitsje. Se wurde taret as in mingde mutton yn 'e rein foarm, en tafoegje oan jûkstsjerpke of ierappels.
Manties wurde allinich kocht foar in pear en gebrûk foar dit doel spesjale gerjochten - mantels. Soks in apparaat kin mei sukses ferfongen wurde troch in dampferder of koken in dûmele skûtel yn in multybark.
Hoe faak Uzbek-manti mei kobalt - in reseezje?
Yngrediades:
Foar de test:
- wynmole - 660-720 g;
- wetter 330 ml;
- bûter - 110 g;
- sâlt - 10 g;
Foar it filling:
- pulp fan lam - 950 g;
- lard - 100 g;
- pompoen - 220 g;
- onion - 750 g;
- sân grûn - te tastean;
- grûnruter piper (as winsklik) - om te tastejen;
- swart piper ierd - om te tastejen;
- sâlt - 15-20 g of neffens smaak;
- grienteelje foar lieren.
Preparatie
Yn waarme wetter meitsje wy sâlt en bûter op. Yn lytse dielen jouwt de siedde wynmole fan 'e heechste kwaliteit en knipt de dichte en elastetyske dough. It hiele proses moat lizze oer tweintich oant tritich minuten. Ferjit de middelste, earst yn in bakje, dan op in glêde mûlepaddeleare. Nei it fereaskjen fan de needsaaklike elastyske konsistinsje, de dau mei in bakje of it fiedingsfilm te dekkjen en ien stoarm te gean om de gluten te swollen. Nei de tiid is de dough foar Uzbek-manti klear. Yn 'e tuskentiid, lit ús omgean mei it filling.
Waskere en droechte lamme pulp, spesjaal, sûch en kobalt skodde kubes, sa lyts mooglik. Dêrnei ferbine wy alle yngredientsjes yn in bakje, sâlje, grûn swart en read piper, sirû en moarntich mingje.
Fan 'e ôfkeane dakken foarmje dikke kken, foar elk fan harren sette wy plesier en sealmantels op elke handige manier. Jo kinne de rânen omkeare en drukke op om in tas te meitsjen. Mar meastentiids lizze de landladies op 'e earste twa tsjinoerstelde rânen, dy't se beskerme hawwe
Fertikte produkten dip de boaiem yn fekânsje oalje en ferspriedje op it gril fan 'e mantissa. Wy pleatse se op in kontener mei al siedend wetter, dekselje mei in lid en kieze foar fiifentweintich oant fjirtich minuten.
Om fertraging hiel gesellich, sadat de tee net skeakelje en it sât net útlitte, feroarje wy de manti nei in skûtel en wetter oerfloedich mei fûgelbôd. Separearjend servearje sûsen nei jo smaak, friske griente en siedpas. Bon appetit!