Yn min waar en kâld wolle ik iten wêze om tefreden te wêzen en lekker. Fansels, wylst it winsklik is om goed te iten, it lichem oanbiede mei alle needsaaklike stoffen. De boarne fan eau (fleis), fats (oalje, fleis), kohrhydraten en glêzen (griente en noodles), lykas in grut oantal mikroeleminten en vitaminen - fleisappels . Sokke skuorren yn it arsenal fan elke húshâlding binne mear as in tsiental, mar alles is stadichoan langer en jo wolle wat nij, gewoanlik, mar noch lekker. Sinterje de sop-lagman, in resept foar dit prachtige, rike earste skûtel út 'e koken fan Oezbekistan is wis dat it húshâlding goed is.
Korrelke nûmels
Dizze sop is te pakken mei nûmers, mar krekt yn 'e panne kocht yn' e winkel pasta sil de ferkearde beweging wêze - dus sil de lêst net wurkje. Dêrom is it wichtich om te keapjen yn in spesjale lagmane noodles (yn winkels wêr't se yngrediïnten foar iten meitsje Asian cuisine) of it sels kieze. Allinnich op dy manier krije jo de rjochte aromaatyske, rike, leuke lansman, en it resept foar nûmers is yn 't heul ienfâldich.
Yngrediades:
- wetter gereiniger of kocht - 230 ml;
- sâlte - 2 lytse pintsjes;
- ei - 2 stikken;
- de mjitt is wite fan 'e hegere klasse - 2-2,5 glêzen.
Preparatie
It wetter waarm waarm - graden oant 40, net mear, oars seldsume aai wyt en noodles net wurkje. Wy sjitte it miel yn in skouder mei in slide, dat it makliker is om de tee te knetsjen. Wite de aaien mei sâlt oant de kleur feroaret yn wat dûnkerder. Wy jouwe aaien en wetter yn 'e mof en knead de tenei. It moat hiel steil wêze, sadat de noodles net by it koets brekke. As de dau in bytsje kryst nei it kneadjen, kinne jo de nekjes snitte: rinne tige dûnslagen, fertsjine har mei miel, ôfkeare en ôfsette. Cutting kin dien wurde op 'e gewoane manier foar ús - dûnte lange stripen, of it is mooglik as yn Azië - romben of fjilden. As jo de sliepe graach wolle, kinne jo nulle rollen foar takomstige gebrûk meitsje - sille de noodles droegje op papierblêden of útbreide tafelkleuren en opslein yn tasjes.
Varim Lagman
Wy biede in lagman-resepsje, thús is it makliker om te koken fan it fleef, en net fan it tradisjonele lam. Fansels kieze wy kwalike rindfiers of fûgels - net âlde fleis, fris en net waarm.
Yngrediades:
- noodles droegen foar lagman - 50 g per tsjinst;
- onion - 2-3 pcs .;
- pulp fan beef - 0,7 kg;
- karotten - 2 stikken;
- Sânflower, geurige oalje, foarkar, raffinearre - 50 ml;
- Frjemde grûn swarte pfeffer - 5-6 poppen;
- Kartoffel is net wite wyt - 5-6 pk.
- swiete piper fan elke soarte - 2 pcs .;
- pasta tomato thús - 2 tbsp. spoons;
- dichte tomatoes read net grut - 4 pcs .;
- Iodalisearre sâlt - 1 tbsp. spoon;
- laurelblêd - 2 pcs .;
- knoflook - 5-6 tosken (lyts holle);
- Greens (pearels, koarander) - 1 lytse bûn.
Preparatie
Wy koende alle yngrediïnten: wy fertsjinje it griente en it grindje. Onion skodde fieders, karotten - dûnde strûken, ierappels slút yn kubes of slits, lykas jo wolle, en piper - koarte dikke stripen. Tomaten wurde skilte mei siedende wetter en skodden, en dan ôfwikselje, knoklijk kin troch de druk passe wurde. Myn fleis, droech mei in handdoek en snijde yn dûnde strûken. Yn in heul oalje ferleegje wy it fleis en op sterke fjoer hingje it krêftich omheech, oant it bliuwt. Wy sette ounzjes en koerden en fjoer ferminderje. Meat wurdt taret mei griente ûnder it lid yn griente en eigen sûch, mar it kin net genôch wêze - wy addzje in lyts wetter. Nei 25-30 minuten lizze wy de ierappels, dan wachtsje 7 minuten en add