Sûnder spitich en spitige knoflooknotizen soe de Russyske koken frisse en dull wêze. Efter it skerpe aroma en leaver ûngelokkich optreden leit in echte skatkeamer fan utilities , wêrmei't knoklyn brûkt wurdt net allinich foar it te meitsjen fan ferskate keuken en pylken, mar ek foar medyske doelen. Dêrnjonken is it knobbel yn 'e winter om frisse en nuttige eigenskippen te hâlden. Oer dat, as it nedich is om fruorre (fruitt) knokje te digjen, sille wy hjoed de dei prate.
Yn hokker moanne om de knobel te digjen?
De ripensensplante pleatsefrijfrouwe knoflook rikt sa'n 120-130 dagen nei it pikken fan de earste snie. De wittenskip dat hy him normaal yn 'e frjemde (begjin april) plant jout, is it net dreech om te rekkenjen dat de kolleksje tiid is begjin augustus. Yn dit gefal ferlitte dit proses net yn 'e lange kast - elke ekstra dei, knobbel yn' t tún is ekstra negative ynfloed op har duorsumheid. Holle lizze yn 'e grûn oerripe en riss, dat makket se mear fetsoenlik foar skaden en rot. Dêrom, sa gau as de grûnpart fan de plant jûn wurdt en begjint te fallen op 'e grûn, is it nedich om de skouder en it fêstplak sûnder fergees op te nimmen. As, nettsjinsteande de kalinder fan knoleare en net tinkt om giele te draaien, sil in fisuele ynspeksje fan 'e hollen helpe om de tiid fan ôfgraving te bepalen. Om dat te fieren, moatte jo de grûn fan ferskate bulb op ferskillende ein fan 'e boaien leechje fan' e boaiem en kontrolearje oft de skelp genôch tichtens krige hat. En as de dekkende skalen op 'e hollen droech en dichte binne, dûke de frjemde knoflook út, sûnder op' e griene loftsoppen.
Wannear is it better om knokliel te digjen?
By it planjen fan reinigingswurk moatte jo folgjende regels folgje:
- Knipe knoksel is it bêste yn in waarm en dúdlik, mar net heul waar. De bêste opsje is de frjemde moarns of jûn, as de sinne begjint te fallen nei de sinne.
- Kontakt ôfkoppele haaden mei sinne ljocht moat minimal wêze, sa't it fiede is mei brânen en in ôfnimming fan de beskermjende eigenskippen fan it skelp.
- Garlic, dat út 'e ierde ûntstean moat oanlein wurde of ûnderstien ûnder in hoekje of yn in goed ferljochte skip foar droege. Dit proses kin fan trije oant fiif dagen duorje en allinich nei har ôfsluting kin de holle fêststeld wurde foar winterlager, foardat de toppen en woartels ferkocht binne oant de tail of 3-5 sm.